贾汪是徐州的后花园，曾经的老矿区，由于资源的枯竭，转型成功为旅游区，不失为一个漂亮的翻身。贾汪下辖的镇不多，不像邳州那么大，曾经也是从铜山县分割出来的，有江庄镇，大泉，大吴，青山泉等等，无论哪个镇的人，对贾汪这五香素火腿肯定不陌生，那是自打我记事起就经常出现在餐桌上的美食啊！
在徐州，吃过素火腿的人很多，知道这好吃的食材产自贾汪的人也许就不多了。在徐州的土特产、餐饮领域，贾汪人贡献可不小。贾汪菜煎饼有口皆碑、贾汪羊蹄满街叫卖，贾汪的石榴唇齿留香，当然还有这被评为非遗的特色美食——贾汪素火腿。
记得小时候农忙的时候，爸妈没时间做饭，就会给我五块钱让我去调一包凉菜，我最喜欢吃素火腿了，其实外面的人叫素火腿，我们都叫五香豆腐卷，所以我就会让老板给我调豆腐卷，只见老板拿上一根快速的切成斜片，放到不锈钢小盆里快速的放上葱丝姜丝，酱油醋，最后再点两滴香油，干净利落的倒进塑料袋里递给我。有时候嘴馋在路上可能就被我偷吃好几块了哈哈。
记得最清楚的一次就是初中的时候课业紧张，回家吃饭的时间有限，有时候到家可能爸妈还没做好饭，稀里慌张喝完汤吃了个烧饼，当时卷的就是素火腿，但是因为初中正在长个，饭量大，没吃饱啊，可是没什么时间了，就拿了个大烧饼包了一大包菜就出门了，又不好意思直接拿着吃，见没人的时候就从口袋里拿出来咬两口，就这么吃了一路，对自己也是醉了哈哈。
素火腿的吃法很多，可不止凉拌这一种，下面介绍几种素火腿的吃法。
首先，肯定是凉拌了，素火腿切成斜片，记得一定要斜着切哦，要不然会被说切的不正宗哦哈哈。食材里放入盐，白糖，黑胡椒粉，醋，蚝油，鸡精，香油调拌均匀即可。
其次，我也挺喜欢炖菜的时候放几片素火腿，五香的味道被炖的味道稍微淡了一些，取而代之的是汤汁的浓郁和豆腐卷的软烂香甜，别有一番风味。
最后呢，其实也可以炒着吃得，葱姜蒜辣椒炝锅，放入素火腿稍微翻炒一分钟即可，其他什么调味料都不需要放，绝对的快手又好吃！
那么这素火腿是怎么做出来的呢？
传统豆制品加工工艺的科学合理技术，在有效保持大豆食品诸多功能的同时，运用独特的卤制工艺，通过现代化生产方式，形成了自身独特的产品品质。整个生产加工过程，除了凝固阶段，均实行物理加工生产，最大限度保持了豆类中的营养成份，独特的卤制工艺，加入天然香料，依托老汤原汁，渗入其里，形成了通体茶褐色，质地密实，咸炎适口，柔韧富有弹性，入口适爽，百食不厌，回味悠长的独特品质。
只要是在贾汪土生土长的，对贾汪素火腿的印象一定非常深刻，那是伴随大家成长的记忆中的味道啊！幸好味道一直都没变，都这么多年了，值得我们为生产素火腿的厂家点赞！
贾汪老乡，你们最近吃素火腿了吗？
