新疆红羊蹄
大片大片的羊蹄上桌时，第一眼看到的就是那鲜艳多汁的肉皮，很厚很厚，想起来真是超级多蛋白啊。羊蹄已被腌制得很入味，因为可以清楚地看到，每一层蛋白都有丰富的色泽，在厚厚的肉皮表层上还浸润着许多汤汁，小编那时拿到一只羊蹄后，第一个做法就是用舌头舔舐汤汁。
当胡辣羊蹄在新疆还没有流行起来的时候，它本来就是超级辣的胡椒味，现在已经在内地很多饭店和街头小吃中流行开来，所以为了满足各地民众的口味，特别是南方的人，比如广东福建那边的人，胡辣羊蹄现在可能已经面目全非了，有微辣微麻，盐酱油也很重等，总之小编为内地人几乎吃不到正宗的胡辣羊蹄味。
银川羊蹄
宁夏的羊肉很香，当地人也很喜欢吃羊蹄。
小羊蹄
内蒙人掌握了良好的运输技术，羊蹄直接在全国范围内销售。
羊蹄功效
羊的蹄子，也叫羊的四足，叫做羊蹄。羊蹄富含胶原蛋白，脂肪含量也低于肥肉，且不含胆固醇，能增强人体细胞生理代谢，使皮肤更具弹性和韧性，延缓皮肤衰老；羊蹄还具有强筋壮骨的功效，对腰膝酸软，体瘦弱者有很好的食疗作用，有助于青少年生长发育，减缓中老年人骨质疏松的速度。羊蹄肉是一种胶质组织，与海参、鱼翅相比，价廉物美，是烹调宴席的重要原料。
