一生只做三道菜，羊蝎子羊蹄儿还有拌面，这是郑州花园路红专路宋河羊肉板面老板挂在嘴边的话，一开始听到有点想笑，后来真觉得我是表面了，肤浅了。
这家店开了有差不多15年了，附近人几乎上都知道，老板是个大叔，人高马大的，声音却十分洪亮，见着了谁感觉都笑呵呵的，人非常热情，然而这家店可真是不一般。
别看他家30平大小，来往的人却特别多，生意火爆那是必然的，重要的是他家来的还都是老顾客，很多人都是吃了一次就爱上了，然后就慢慢变成他家回头客的，甚至我遇着了以为资深顾客，据他说天冷了，他天天来吃，下班第一件事就是来吃碗面。
但怎么说呢？小店终究不大，条件有限，比如说这板面，一天老板就只做碗，现擀现做，实在是太累人了，所以老板不得不限量，比如说羊蝎子，算是店里的招牌，一天老板只能做多斤，来晚了真吃不到。
既然招牌是这三样，那我肯定得都尝尝，8元/个的香辣羊蹄，看起来很普通，吃到嘴里，味道瞬间弥漫，不会感觉到腻，还有着点点的劲道，重要的是比猪蹄啃起来爽，肉很多，只要一撕一拽，肉全都出来了，好吃到停不下来。
羊蝎子是小份50/斤，大份70/斤，肉可能炖得时间特别长，所以是异常软烂，怎么说呢，就是吸肉的感觉，且真是越吸越香。
两道菜都处理得特别好，没有一点羊膻味，吃起来很清爽，这点太重要了。
板面12元一大份，真是特别大碗，里边有肉还有一棵卤鸡蛋，按照店内标价卤鸡蛋2块钱的话，也就是一份面也就10块钱，还那么瓷实。
关于板面，据说是由张飞而来，具体不知道，老板给的解释是在板上ban（河南话）的面，所以叫板面。很多人乍看的话，会把它和烩面弄混，其实两者还是有很大差别的。
事实上两者区别还是很大的，它们的面坯都不一样，加工手法更是不同了，而在呈现形态上，板面大都比较薄比较平，烩面则有厚有薄，更劲道一些。
他家的板面汤真是太棒了，非常鲜，关键是面好像是能吸汁一样，特别入味儿，且吃起来顺滑，一点也不糊嘴，也不知道为什么，一份看着挺多的，我居然没几口就吃完了。
最后谈谈我的看法，他家的羊肉主要就是吃起来不膻，令人吃起来不腻，很清爽，种类不多，可俱都是许多年的老味道，且老板也不知道羊肉都要煮多长时间，最后吃到的肉都特别烂，特别香，个人尝试了他家的羊肉儿，稍微有点失望，没有达到我的期待，但招牌三样确实是经典。
好了，在郑州，大家吃过最好吃的羊肉馆子是哪家？欢迎多多评论留言。
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