头上白癜风怎么治 http://pf.39.net/xwdt/160309/4784140.html熟悉了常见家常食材的做法，当少见的食材摆在眼前，怎么烹饪才好吃呢？别人送来的野味，您是否又在发愁怎么烹饪？本期借着立秋进补时节，好来屋厨房选取平常较少吃到的食材菜谱与大家分享，一起来尝鲜又进补吧！
银鱼芦笋鸡蛋羹营养丰富，里面的小银鱼口感滑嫩，十分适合小朋友食用哦。
食材：鸡蛋2个，银鱼2条，芦笋1根，盐5g，油5ml
做法：
1、芦笋切成小丁，银鱼提前泡好，备用。
2、鸡蛋打散，慢慢加入温水，边加边搅拌。之后将芦笋丁、银鱼加入鸡蛋液当中，加少许盐和香油，搅拌至蛋液表面起一层小泡沫。
3、蒸锅提前烧开，把打好的鸡蛋放在蒸锅上蒸10分钟，可以用一个盘子扣在蛋羹上，这样蒸出的水蛋更加平整，吃的时候可以再加入一些新鲜的芦笋丁。
雪耳富含纤维素，能减少暗疮并能控制油脂分泌；枸杞有补血、养心安神的作用；生姜有温胃、散寒的作用；老鸽肉瘦皮下脂肪少，煲后的汤水清甜而不腻，健脾开胃、滋润养颜。
食材：老鸽1只，枸杞10个，干银耳50g，姜2片，盐5g
做法：
1、干银耳浸软后去蒂沥干；枸杞泡软洗净备用；老鸽洗净切大块备用；
2、烧开适量清水，放入老鸽、枸杞和姜片，用中火煲约1小时至材料熟。
3、加入银耳，再煲约30-40分钟至汤浓，以适量盐调味，即可盛上桌。
将鳗鱼如此料理，在家中并不多见，虽然稍显繁复，但除了造型上的美观外，还可令鱼肉受热更加均匀、更加入味，并方便夹取，使分享变成了一件容易的事情。
食材：豆豉15g，海鳗约1kg，老抽15ml，耗油20g，*酒30ml，香油10ml，香葱20g，大蒜，姜，白胡椒粉，油
做法：
1、香葱洗净，切碎。大蒜剁成蒜蓉。老姜削去外皮，切碎待用。
2、在小碗中调入豆豉、老抽、蚝油、*酒、芝麻香油、白胡椒粉、蒜蓉和姜碎混合均匀，制成调味汁。
3、将海鳗洗净，把海鳗放入热水中汆烫约1分钟，再捞出沥干水分，用刀背将海鳗表面的白膜刮除干净。
4、从海鳗的头部开始，每间隔50px在背部垂直切开1刀，但注意不要完全切断，直至切至尾部。
5、将加工好的海鳗盘放在盘子中，再淋入制好的调味汁，放入蒸锅中，用大火蒸约12分钟。
6、最后将香葱碎撒入盘中，再将油烧至六成热，淋在上面即可。
羊蹄对气血不足、肾虚阳衰、腰膝酸软有很好的食疗效果。同时，由于羊蹄中含有丰富的胶原蛋白，可以帮助皮肤延缓衰老。川芎、白芷、当归三味药材则有活血行气、改善人体微循环的作用。闻起来有淡淡的草药香味，喝起来却只感受到汤的鲜美。这是一款可以帮助身体焕发活力的汤。
食材：羊蹄1对，猪瘦肉g，川芎5g，白芷5g，当归2g，红枣2粒，陈皮1/3只，姜2片，盐适量
做法：
1、羊蹄在温水中浸泡半小时，去掉爪壳，刮净毛，洗净后斩成大件待用。猪瘦肉切成大块。
2、大火烧开锅中的水，分别放入羊蹄和猪瘦肉汆烫，捞出沥净水。
3、将处理好的羊蹄、猪瘦肉、川芎、白芷、当归、红枣、陈皮和老姜放入大的炖盅或汤煲内，加入ml水，大火烧开后转小火慢慢煲制3小时。
4、喝之前根据个人口味加入适量盐调味即可。
紧实的牛蛙肉除了弹牙以外还有一丝甜味，麻辣过瘾的滋味在舌尖舞动久久不散。
食材：牛蛙3只，白洋葱1个，青蒜g，干辣椒50g，姜20g，蒜10瓣，,鲜朝天椒4枚，料酒15ml，醪糟15ml，白砂糖5g，小茴香5g，盐3g，永川豆豉10g，郫县豆瓣15g，花椒10g，八角2枚，干淀粉50g，油ml
做法：1、牛蛙洗净后，去除头尾后斩成大块，洗净后沥干水分，加入盐和料酒腌20分钟。
2、青蒜择洗干净，切成75px长的斜片。白洋葱剥去老皮切成细丝。鲜朝天椒切成小片。姜切末。
3、中火加热炒锅中的油，将腌好的牛蛙块表面沾少许干淀粉，放入油中煎炸至表面微*，捞出沥干油备用。
4、炒锅中留1汤匙油，中火加热至5成热，放入豆豉、豆瓣煸炒出红油，锅中加入八角、小茴香、花椒、干辣椒、蒜瓣和姜末翻炒出香味。
5、炒锅中放入炸好的牛蛙块翻炒片刻，加入醪糟、白砂糖、朝天椒片继续翻炒3分钟。
6、另取一个炒锅，倒入少许底油，中火加热至6成热，放入洋葱丝和青蒜片快速翻炒片刻马上盛出，放入事先预热好的锅仔中，再将炒好的牛蛙放在洋葱丝上即可上桌。
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