北京中科白癜风康复明星 https://m-mip.39.net/news/mipso_6169067.html今天清晨6点半左右,慈溪的气温终于破冰点了!达到了-2.9℃!
早上出门,草坪上霜花蔓延,小一点的池塘水面、木质的桥面上都镀了一层薄薄的冰……
好在今天天气不错,上午气温回升也快。
反正小编觉得晴冷总比湿冷好!
不过,小编今天可不是要跟大家聊天气,我们今天要讲讲吃的,毕竟,养完秋膘得养冬膘了……
慈溪人冬季餐桌上的宠儿
近日,我市持续低温,北风一吹,天气一冷,没有什么比吃顿温补羊肉更美的了。
“别看羊肉价格在涨,但销量完全没影响,比猪肉还卖得好。”今天上午,金山农贸市场的羊肉摊主赵师傅一脸喜色,割羊肉、剁羊排,忙得不亦乐乎,“一天卖出四五只都不成问题。”
在城区几家农贸市场里,记者看到,各个摊位前,羊背、羊腿、羊蹄、羊肉筋、羊骨头应有尽有,有的摊主甚至将整只全羊挂在摊前招揽生意,“羊肉价格35元一斤、羊排38元一斤、羊蹄32元一斤,羊骨头便宜,不过要预约,今天卖完了。”羊肉摊前,不少摊主这样回答顾客。
虽然羊肉价格不便宜,但买羊肉的市民却是一拨又一拨。在宗汉菜市,市民胡女士买了两斤羊蹄、两斤羊脆骨,外加一斤羊腿肉。胡女士告诉记者,因为宗汉有屠宰羊的地方,能买到第一手新鲜羊肉,所以自己每年冬天都经常到宗汉菜市光顾羊肉摊。
与胡女士有相同想法的市民真不少,家住坎墩的市民陆先生也常常到宗汉来买羊肉,而且一买就是五六斤,“家里人喜欢吃羊肉,买来炖汤或是熬粥,都非常鲜美。有时候买得多了,摊主还能送货上门,十分方便。”
一位羊肉摊主告诉记者,除了在摊位上卖,宗汉不少羊肉卖家还专门给附近的羊肉店和火锅店配送羊肉,连平时卖小龙虾的店最近都开始供应羊肉相关的菜品了,生意比平时多了好几倍。
除了鲜羊肉,白切羊肉也很受市民欢迎,与鲜羊肉平分秋色。目前白切羊肉的价格在55元左右一斤。
宗汉的烤全羊,坎墩的羊肉粥,还有……
当然,爱吃“鲜”的慈溪人可绝不会仅仅满足于到菜市场购买羊肉暖胃,全市几家出名的烤全羊、羊骨头粥等店成为市民的最爱,热门时间段吃一口羊肉更是可以用“人山人海”来形容。
无羊肉不欢的市民绝对不会错过宗汉街道的各个羊肉馆。最近每到晚上,来这里来吃羊肉的食客就络绎不绝,不少羊肉馆晚间的生意更是红火到必须等位,一些店主只得将桌子摆在了店外。
说到烤全羊,宗汉街道新界村的仙谭烤全羊算是鼎鼎有名了,一到冬天晚上都是座无虚席,想吃烤全羊还得提前2小时预约。
“我是店里的老顾客了,连续光顾了五六年,羊都是当天现杀的,图的就是这股羊肉的新鲜爽嫩劲儿。”食客余先生告诉记者,每年冬天,他都经常和朋友来这里打牙祭,店里还有羊肉火锅、烤羊肉串、羊杂汤、红烧羊肉,来个全羊宴也不足为奇。
让不少市民欲罢不能的还有坎墩的羊肉骨头粥,百碗桶、阿明、阿茂等各家卖羊骨头粥的小店在坎墩老街上散落分布,每到冬季晚上,整条老街热气腾腾,到处人声鼎沸。
“有一次晚上8点多就去了坎胜路的那一家百碗桶,运气好不用等位。越是到深夜,店里生意越是热闹,街口都是车,这些粥店也没有固定的营业时间,店家卖完就收工。”店里的老客周先生告诉记者,坎墩羊骨头粥大多是从下午炖到晚上,温热香醇,喝上一口就觉得浑身舒畅,几家店门面都不大,却引来无数的食客趋之若鹜。
采访中,不少食客还向记者推荐了宗汉宗兴路的羊肉豆浆、周巷的羊肉馆,这些地方都令闻香慕名的食客蜂拥而至,寒冷冬夜,与家人朋友一起来吃口羊肉暖暖身吧!
吃羊肉的那些“招”
慈溪人最常吃的家庭羊肉餐中,白切羊肉、萝卜炖羊肉、羊肉卷不分伯仲。
饭店的烤全羊、烤羊腿固然诱人,但不少市民更爱在家里享用美味。
其中,白切羊肉、羊肉卷都可以在菜场买到现成的,萝卜焖羊肉制作也非常简单,只需将切块的羊肉放进姜水里焯一下,加入酒、盐、糖、蒜、酱油调料等焖炖一小时左右,加入萝卜再炖煮收汁即可。
农村厨师刘师傅建议羊肉最好通过炖、煮、蒸这些方法烧制,这样羊肉的营养价值更能完整地保留下来。
医院副院长王斌介绍:羊肉不是人人都适合。大家可以通过观察舌苔判断是否可以进食羊肉和进食羊肉的量。舌苔颜色偏红的人群体质偏热,要少吃或不吃羊肉;若是舌苔颜色较淡,食用羊肉则有进补的功效。此外,食用羊肉后第二天,可通过观察舌苔了解身体对羊肉的接纳程度,若舌苔增厚,较为白腻,最好停止继续食用羊肉。
吃货在冬季
《慈溪日报》开辟“吃货在冬季”栏目啦!一则发布吃货“腥”闻,二则遍寻吃货大佬,三则专访医界保健养生界大咖,将慈溪吃货界在冬天里的那点事统统抖搂出来呈现给你。对了,如果你发现与我们专栏相符的线索,别忘了拨打我们的新闻热线哦。
全媒体记者:杨昀杨贯
编辑:芝麻
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