大同是山西省省域副中心城市，古称平城，隶属山西省，有“北方锁钥”“中国煤都”之称。但是，说到大同，不得不提就是这里的美食，山西大同的美食也是非常的多，大同菜是晋北菜的代表，口味偏咸，菜肴重油重色，饮食特色仍以各种面食为主。话不多说，跟着小编一起来尝尝吧。
其中最著名的就是刀削面了，顾名思义，它就是用刀削下来的面，我们去吃的时候就可以看到，厨师将和好的面放在一个案板上，然后举在一个肩膀上，然后快速的把面削下来，速度一定要快，而且面的薄厚一定要适中，这样的面吃起来口感才好。煮好面之后在面的上面再淋上熬好的肉汤，加上鸡蛋或者豆腐干，再放点香菜就可以开始食用了，味道真的非常的好。
应州牛腰，山西应县汉族特色小吃，属于面食。是一种起源于清代中期的应县美食，其色如咖啡，松软甜润。相传在清代中期，应县城内有个叫于义的饭店掌柜把白面和糖稀和起来，捏成小饼，放入炸麻花的油锅里炸制，捞出一吃，味道甜润，越嚼越香，而且颜色很像煮熟的牛腰，应州牛腰因此得名。
大同羊杂的吃法比较粗犷，大锅置火上，连汤带料一锅烩煮，随食随留，不拘形式，但是吃起来却觉得格外爽口。羊头、羊蹄、羊心、羊肝、羊肺、羊肠以及羊血等洗净、煮熟、切碎，配以葱、辣椒、盐等调料熬制成汤，再加上山药粉条，煮好后，红白相间，热气腾腾，油而不腻，质醇味美，令人垂涎欲滴。
大同兔头是山西大同特色传统名菜之一，是当地人较爱吃的一种食物，把兔子的脑袋用姜葱辣椒八角等十余种香料加以红焖，熬的时间至少得三小时以上，直至香料的味浸透到软烂软烂的兔肉里，属典型的北方菜式，味道香辣，口味比较重，味道不错。
大同*糕，是山西大同一带常见的汉族糕类家常食品，原料是*米面，先用温水和成碎块状（散粒），上笼蒸熟，然后倒在盆里用手再揉一遍，边揉边在其表面抹点麻油，这样作可以防止糕面表皮干裂。最后把和好的糕面分成小块，蘸上肉菜汁即可食用！
浑源凉粉是大同人一年四季都会吃的一种食物。因为山西是一个盛产土豆的地方，这里生产出来的土豆质量也是最好的，所以当地人都会把土豆提炼出淀粉，再将土豆淀粉经过熬制就能够做出凉粉啦，做好的凉粉看起来晶莹剔透的，配上各种调料，让人一看就很有食欲，吃起来劲道的口感也是让人很喜欢啊。
烧麦，宴席主食，有时称稍梅。因出笼时状为梅朵而得名。边口雪白，中间可透过皮看到里边的肉馅。吃一口一嘴油，细嚼一团肉。据说正德皇帝到大同看中饭铺的李凤姐，曾经在此过夜，一夜皇后梅龙镇等闹剧，据说不必考证，但大同烧麦闻名四海是当之无愧的。
灵丘的熏鸡在当地很有名气，它被称为山西四大名熏之一。相传始于清雍正年间，距今已有多年的历史。灵丘的传统熏鸡很受当地百姓的欢迎，这里的熏鸡具有“香、烂、色、味”四大特点。