哈密的美食有：巴里坤蒸饼、笼蒸肉、烤包子、*凉面、回族粉汤、巴里坤油酥馍、胡辣羊蹄、烤羊肉串、烤馕、手抓羊肉等。
巴里坤蒸饼：是用面粉、香豆等制成的发面食品，通常一个饼直径约50厘米、厚约12厘米、重约5公斤。每逢端午，巴里坤很多人就用这种蒸饼来替代粽子。
笼蒸肉：用米粉将切好的肉片包裹均匀，而米粉中早已加入了调味料，配上一些南瓜、米粉或米饭，一同放入笼中，大火蒸制约15分钟即可。蒸好的笼蒸肉肉质柔嫩，味道清香，软软糯糯的感觉特别适合老人和孩子食用。笼蒸肉可以单独作为菜品食用，也可以用馒头或烧饼夹起来食用，如果再搭配一些生蒜汁的话，就更加顺口了。
烤包子：是*各民族喜爱的食品之一。做烤包子得用新鲜羊肉，最好选择肥瘦均匀的羊腿肉，太瘦的肉不太适宜做馅，口感太柴，一般得肥瘦各一半。
*凉面：又叫*面，因其色*而得名，属夏令风味小吃，面中有一主要原料叫蓬灰，蓬灰来源于戈壁上的“臭蓬蒿”，这是一种野生植物。面柔软而有筋感，拌料酸中带有辣香。
回族粉汤：是*回族的风味小吃。每逢古尔邦节和肉孜节，几乎每家回族都要烹制粉汤，恭候贵客和亲友们的到来。味道鲜美，酸辣适中度，油而不腻，开胃爽口。
巴里坤油酥馍：烧烤不同形状和不同配料、不同口味的馍馍，用米糟制作的酵头发面、醇香的新鲜牛奶发面自有一股扑鼻的米酒清香。擀成薄饼加油加糖,卷成花卷状再按平,而后放入用土制成的烤炉中烘烤半小时即可食用。
胡辣羊蹄：是*维吾尔族、回族等穆斯林民族烹制的传统美食，胡辣羊蹄由于其味辣而故名。含有丰富的胶原蛋白质，味道鲜美不腻，辣而味美，很让人回味悠长。
烤羊肉串：在*是最有名的民族风味小吃之一。制作原料主要有羊肉、洋葱、盐等。把羊肉与洋葱拌匀腌渍一段时间可减少膻味。从考古资料看，早在年前，中国内地就已有了烤羊肉串。《汉代画像》全集中就有烤羊肉串的石刻图像。
烤馕：是维吾尔族群众日常生活中不可缺少的最主要的食品，也是维吾尔族饮食文化中别具特色的一种食品。维吾尔族食用馕的历史很悠久。馕是用馕炕（吐努尔）烤制而成，呈圆形。制作原料有鸡蛋、牛奶、洋葱、清油等。
手抓羊肉：是以羊腰窝肉，香菜主料制作的药膳。是中国西北蒙古、藏、回、哈萨克、维吾尔等民族喜爱的传统食物，手抓羊肉，相传有近千年的历史，原以手抓食用而得名。
哈密，古称伊州，是*维吾尔自治区辖地级市，地处*东部，是*通向内地的要道，自古就是丝绸之路的咽喉，有“西域襟喉，中华拱卫”和“*门户”之称，东与甘肃省酒泉市相邻，南与巴音郭楞蒙古自治州相连，西与吐鲁番市、昌吉回族自治州毗邻，北与蒙古国接壤。