苏州人早晨爱吃面，通常老苏州人早上是不会在家里吃早饭的，他们都会走进面馆，点一份苏式汤面，加上自己喜爱的浇头。换而言之，苏州人的美好的一天也是从一碗面开始的。
苏式汤面上次的文章，小编介绍了苏式汤面中的焖肉面，昆山奥灶面和常熟虞山蕈油面。这三款汤面可谓苏式汤面中的精华，受到好评不断。今天小编准备介绍一下另外的几款苏式面，供各位吃货们选择。
首先小编要介绍下苏州太仓的双凤羊肉面。双凤羊肉面（又称：双凤肥羊大面）为苏州太仓双凤镇著名的传统小吃之一，以酥、浓、香、肥著称。相传一百多年前，有个姓孟的师傅在有着多年历史的双凤古镇西市梢开了一个面馆。因其重烹肉、善熬汤、精制面，使得“双凤孟家羊肉面”名声在外，远近皆知，成为地方上的冬令特产名吃。
双凤羊肉面双凤羊肉面之所以脱颖而出，正是因为它的选材讲究，用料精致。第一是选购的山羊品种，讲究选购体大皮薄肉嫩的“太仓山羊”，以阉割的公羊与刚成年雌羊为上选。第二，讲究宰杀，必反复洗净。第三，锅底置盘去壳新稻草芯草把，以防焦锅；锅之四周满塞白萝卜，以除膻味。第四，宰杀后将肉分档下锅，肉质较老的置下层，肉质嫩者置上层，然后再加佐料，文火焖煮。其面汤用烹羊原汤熬制，要熬得浓而不浊、油而不腻方用之。其面以手工制之，俗称“跳面”，其特点是面条细、柔、滑、韧，入水便熟，久煮不烂，口感极好。现在，双凤羊肉面以“俞长盛”老字号羊肉面馆为首的面馆已经成为了太仓双凤镇的地标性地点了，俞长盛不仅羊肉面一绝，他的全羊宴也成为人们的选择。顾客可根据自己的喜好，随心所欲选择品尝羊脑、羊舌、羊耳、羊心、羊肝、羊肾、羊肚、羊蹄、羊血、羊鞭、羊卵、羊眼睛等，且或红烧，或清炖，或冷盆，或热炒，形式多样，味道独特。
有的吃货们可能受不了羊肉的味道，所以小编要带他们去看下另外一款有名的苏式面-“常熟炒浇面”。想比其他种类的苏式汤面，常熟炒浇面在外的名声并不是很大，甚至有些冷门。常熟炒浇面和苏式汤面、昆山奥灶面是同根同源，都是浇头面。炒浇面也注重浇头，它的浇头种类非常丰富，包括鳝糊、焖肉、肥肠、生煎大排、雪菜*鱼。所谓炒浇，指的是浇头原本是生的，等客人来，点了哪个品种，才将这生的原料下油锅热油爆炒，再加入预先熬好的汤头，再调味而成，本身汤底已经够鲜美了，再将浇头的味道融入其中，非但是鲜上加鲜，滋味也成了这种浇头独有的风味了。
炒浇面(拌面)炒浇面(汤面)接下来小编要介绍下前段时间在抖音非常红的一碗面，那就是苏州裕兴记的三虾面。前段时间，小编上抖音经常会看到有人拍了一段小视频，视频中有位师傅在帮顾客用筷子拌面。没错这就是在苏州裕兴记。然而裕兴记最出名的莫过于它的三虾面。三虾面的浇头是由虾籽、虾脑、虾仁一起炒制的。目前裕兴记一碗售价元，可以算得上是土豪面了！按一些老苏州的说法，过去一碗三虾面能顶十碗大肉面的钱，自然是十分珍贵。如今又借助了发达的网络使三虾面闻名全国，全国各地的吃货们也都慕名而来就是为了品尝下这碗苏州的美食。如今要在这家网红面馆吃上一碗网红面，得一大早就来排队了。
三虾面今天小编介绍了三碗苏州有名的苏式面，各位吃货们现在蠢蠢欲动了吧，那就赶紧行动起来，去来碗苏式面，体验下苏州人的面食情