烧好刮好的羊蹄
经过半天的浸泡
要用铁丝球搓掉表面的黑皮
往下推往上剌
就完了
上下洗呀
推下去剌上来
按住
这个指头要按住往下剌一下
上来再下去就完了
你看这蹄子
洗的多漂亮
**的
米*色的呢
左手拿起蹄子
你觉得哪样抓着顺手
右手拿钳子
轻轻一掐下来了
蹄壳是羊蹄表面,
一层坚硬的保护膜
煮不烂也咬不动
为了不影响胡辣羊蹄
酥烂的口感
一定要去掉
在羊蹄的两趾间
还有一个*豆大小的凹陷处
俗称羊毛丁
里面藏着很多细毛
要用刀子小心的削掉
杨乐从父母那里
学到的第一个美食经验就是
干净安全永远是最重要的环节
丝毫不能马虎
今天的晚餐
是切刀子拌面
和烤羊肉串
小院里的晚餐时光
通常是一家人一天里
最轻松也最惬意的时光
这个生活在昌吉小城的普通人家
过着所有普通老百姓
最寻常的日子
繁重的劳作
日复一日
,”,但只要一家人在一起
所有的辛苦与艰难
就都可以面对
都能够度过
我觉得这个我也满足了
天一家人生活开开心心的
女儿也说了
妈妈你岁数大了
你们就干不动了
我就给你接起来
把你的手艺传下去
晚饭过后
一天的工作还远远没有结束
午夜12点
处理好的羊蹄要下锅了
杨玉萍掌握着配料的秘密
经过二十几年的经验积累
秘方已经从9味料发展为18味
杨乐认真学习着每一个操作步骤
也在内心里继续规划着自己
比父母更远大的理想
她是想的好
她说了要开个大厂子
要做啥
反正年轻人想法比我们要
好得多我们老了嘛
她做啥反正我也支持她
就行了
与杨乐家相同的*人
用活跃的思维
开放的心态
以及无以伦比的智慧
一方面继承着
各民族祖辈的宝贵遗产
一方面叉革新和创造着
让人眼花缭乱的
新口味新惊喜
这些充满了奇思妙想的创新美食
产让这块士地长久地焕发着
蓬勃动人的活力与生机
总策划:李志民
撰稿:肖瑶