怎样用原产地的手抓到羊肉呢？作为肉食动物，我也会说正宗蒙古族的做法，当然羊肉选择羊，最好部位的肉是排骨，瘦相之间最主要的是容易脱骨，吃起来不麻烦（说自己想吃了）其实用手抓肉做真的很简单简单到没有头脑为止，不说废话，还是赶快说办法吧，新鲜排骨在冷水下切锅煮，水开锅去泡，必须弄干净。
如果没有泡沫的话，就放入几片生姜片、几片葱段、20粒左右的青椒粒来煮，在肉煮好之前请不要放盐，加盐煮的肉口感会变差，用铁锅煮肉的话，放盐的汤会变黑影响汤的颜色，肉煮好后盛盘，现在是关键的一步，决定味道的工序来了，取碗，切洋葱，切细洋葱，洋葱不要太多，看羊肉的量决定。
将洋葱切末放入大碗中，加入1小勺盐、1小勺羊羹，并将洋葱充分混合后倒入羊肉汤，也可以自己蘸洋葱汁吃，蒙古族在吃肉的时候其实是使用刀的，所以用刀削肉吃的话既漂亮又不浪费，啃肉主要不文雅，急忙吃饭的话，自己饿得不得了，我家的方法，关键是一个好锅，我家的方法是把肉放进锅里，放冷水，水沸腾后把肉沫弄干净，放30分钟左右。
然后，盖上锅盖，覆盖保温层，可以忙其他事情，一般是早上，下午下班回来，打开就可以了，汤很清，味道很浓厚，把肉捞出，撒上盐盖上洋葱就可以了，请尝试一下，简单易操作，味道纯正美味，大学时代离家公里，之后离家公里，之后因工作而离家公里，说到最放不下的食物，那就是父亲的手抓到了羊肉，这也是每年回家的动力之一，也是挨饿时深深的乡愁。
我记得小时候，国庆节的时候羊肉被发售了，这个时候也是我家人组织亲戚“吃羊肉”的好日子，为什么是秋天呢？不是水果和蔬菜，这首先是因为寒冬来临，牧民们选择在这个时候卖羊，以节约过冬成本，第二，过了春夏，羊在肥胖症中贮存了很多肉，肉质很好，屠宰点离我家不远（那时我家还在学校宿舍，整个校园都是我的家），是一条不到十公里的路。
父亲骑着自行车载着我去杀了羊，到了的话，就选择适当的胖羊，卖家在你面前杀羊剥皮，最多30分钟收拾干净，羊皮内脏羊蹄羊头卖方自己留，羊肉叫多了，一般是17-25斤，差不到元，然后爸爸又载着我和羊回家了，回来后第一件事就是把整只羊变小，因为脚上的肉很瘦，所以做了拉面的贴片，阿姨每家分开了脚，羊肉排用手抓最好，只使用姜、青椒、盐和水，羊牛排切块，洗净，用冷水煮，煮除泡加姜和青椒，有人喜欢吃火锅肉，把水倒入材料里等3、5分钟后再吃。
如果想稍微成熟一点的话请等10分钟或者20分钟，盐都放在最后，肉不要太多，吃的时候在我家先喝汤，（往碗里放香菜和大蒜苗，然后吃羊肉，有人一边吃羊肉一边吃大蒜，口感很好，羊肉最大的问题是容易干，所以一定要肥胖，接下来请把盐放在最后，对于肥育的羊，用我父亲的话来说，没有蚕腐烂的味道，山羊腥味不易消化，不适合用手抓，*少数民族的传统做法是，用这个锅把新杀的羊不洗直接用冷水煮，绝对不放调料，盐都不放，水打泡泡，羔羊煮20-30分钟，煮洋葱放进去，有点腥味没有香味。