新疆不仅有迷人的自然风光，也有很多令人惊艳的美食。除了大家熟悉的抓饭烤肉大盘鸡，还有很多小众美食值得一尝。最近很多内地来新疆旅游的朋友总是问我在新疆该吃些什么？我想有必要总结一份新疆美食List供大家参考。
烤肉
内地的小伙伴通常喜欢称之为“羊肉串”，其实我们一般都叫它“烤肉”，烤肉的吃法有很多种，比如馕+烤肉，黄面+烤肉，烤肉+夺命大乌苏。
烤肉+馕黄面烤肉烤肉+夺命大乌苏烤肉除了在烤架上烤之外，还能在馕坑里烤，比如馕坑肉，架子肉。
架子肉馕坑肉拌面炒面
拌面和炒面是新疆人民最普遍的家常美食。拌面俗称拉条子，任何一家拌面馆都有十余种菜品供食客选择。比较有名的当属过油肉拌面和家常拌面。
过油肉拌面炒面的种类也有很多，比如丁丁炒面，二节子炒面，揪片子炒面，干煸炒面。
丁丁炒面干煸炒面抓饭
内地小伙伴通常喜欢称之为“手抓饭”，我们一般都说“抓饭”，用勺吃，不是用手抓。抓饭是维吾尔族的传统美食。传统的抓饭主要用羊肉制作，不喜欢吃羊肉也可以选择碎肉抓饭（一般用牛肉做），鸡腿抓饭和什锦抓饭（没有肉，用葡萄干杏干制作）。
抓饭沙湾大盘鸡
这个就不用过多介绍了，《舌尖上的中国》已经讲得很到位了，主食配皮带面真的很美味。
沙湾大盘鸡柴窝堡辣子鸡
说到大盘鸡就不得不介绍一下辣子鸡，没有大盘鸡那么名气大但是味道也棒。一口鸡肉一口花卷美味到无敌。
柴窝堡辣子鸡椒麻鸡
一道回民特色凉菜，鲜香麻辣。配菜除了有传统的皮牙子青椒之外还能另加木耳、腐竹、千页豆腐等，再加一份皮带面泡在汤汁里拌着吃，真的是夏天最爽的美食。
椒麻鸡新疆米粉
谁说只有南方人爱吃米粉，新疆丫头子对米粉的狂热绝对能吓到你。新疆米粉最开始只有炒米粉、拌米粉和汤米粉三种。现在各大米粉店的种类就很多了，什么酱香米粉、海鲜米粉、小龙虾米粉，除了米粉还能炒馕炒年糕炒宽粉炒手擀粉……
炒米粉拌米粉清炖羊肉
羊肉加胡萝卜和恰玛古炖一大锅，一边喝汤一边大块吃肉
清炖羊肉缸子肉
喀什的维吾尔族美食，MINI版清炖羊肉。
缸子肉纳仁
哈萨克族的一道传统菜肴。一般选用马肉或羊肉，煮熟后放在大盘里。用肉汤煮熟皮带面后，连汤带面浇在肉上，再撒一些皮牙子。肉、汤、面、皮牙子搅拌在一起，味道奇香无比。
纳仁九碗三行子
“九碗三行子”是回民宴席上的菜，全部用九只大小一样的碗来盛，并要把九只碗菜摆成每边三碗的正方形．这样无论从南北或东西方向看，都成三行，故名“九碗三行”。
九碗三行子扁豆面旗子
回民特色美食，属于汤饭的一种。如果觉得一碗面旗子吃不饱还可以加一个油香。
扁豆面旗子+油香羊肉酸汤曲曲
维吾尔族传统风味小吃，曲曲和汉族人所做的馄饨差不多大小，但在做法和用料上有它的独特之处。
酸汤曲曲米肠子面肺子
米肠子和面肺子是利用羊的下水做的一道清真美食。可凉拌也可爆炒。
米肠子面肺子石河子凉皮
石河子凉皮的特点是皮薄透明却韧性十足，口感细滑有嚼劲。用香料熬制的汤汁酸辣爽口，把凉皮用汤汁满满浸泡，通常是凉皮吃完汤汁也忍不住被喝掉了。
石河子凉皮烤包子和薄皮包子
维吾尔族特色美食，烤包子一般在馕坑里烤熟。薄皮包子用笼屉蒸熟
烤包子薄皮包子胡辣羊蹄
一道清真卤味
胡辣羊蹄丸子汤油塔子
回民特色小吃，丸子汤里除了有牛肉丸子之外还有粉块、夹沙、牛肉片、粉条和青菜。
丸子汤+油塔子羊肉焖饼子
在木垒的大小餐馆几乎都能吃到羊肉焖饼，乌鲁木齐和昌吉也能吃到。羊肉很嫩有特殊地香味，浓香的汤汁都浸到了面饼中。羊肉吃起来烂，面饼层层不沾，看上去油亮却不腻。
羊肉焖饼子除了美食，还有一些饮品也值得推荐。
酸奶
很多新疆菜馆都能买到手工酸奶。如果不想去餐厅也可以去超市或便利店买，网红天润酸奶比内地便宜很多。西域春的浓缩酸奶口感很接近手工酸奶。
手工酸奶天润网红酸奶奶啤
乳酸菌饮料，不含酒精。冰镇后口感更爽。
奶啤格瓦斯
用干果和蜂蜜发酵的饮料。形似啤酒但不含酒精。撸串的时候如果不想喝啤酒可以尝试格瓦斯。
格瓦斯新疆美食种类繁多，除了以上介绍的之外还有很多，欢迎大家踊跃补充啦！