开封，作为文化古都，蕴含了悠久的历史，虽然面积不大，但是美食众多。下面这些特色美食，你吃过几种？
灌汤包
想吃正宗的灌汤包还得去第一楼或黄家老店，平常客流量就很大，等到周末或节假日时，不提前预约，就只能排号到绝望了，可谓是包子界的海底捞啊。
开封灌汤包以皮薄肉多著称，晶莹剔透的面皮裹着鲜嫩多汁的肉馅，一个个在笼中整齐摆放，可爱极了。关于灌汤包怎么吃，也是一种学问，不了解的人，吃第一口可能会被汤汁烫到。正确吃法是“先开窗，再喝汤”，意味先在面皮上咬一个小口把汤汁吸到口中，再蘸着辣椒醋食用。
杏仁茶
杏仁茶是由宫廷传入民间的一种风味小吃，选用精制杏仁粉为主料，用龙凤铜制大壶烧制的沸水冲开，再加入杏仁，花生，黑芝麻等十余种滋补小料制成。开封有家把杏仁茶做到非遗的店——马氏杏仁茶，这家不同于其他的是，在杏仁茶中添加了特制玫瑰花酱，是美容养颜的佳品。
炒凉粉
开封夜市上必不可少的一道小吃就是炒凉粉，如果你也喜欢这道小吃，那请一定不要错过鼓楼的小虎炒凉粉。每晚他家小摊前都是排着长队，成为夜市上一道亮丽的风景线。
用绿豆掺杂着红薯粉制成的凉粉，晶莹透亮，在铁板上加入豆酱，小葱花煎炒而成。入口细腻咸香，滑嫩不碎，最关键的就是凉粉在铁板上被煎烤得起了层皮，焦香入味，口感丰富。
白家羊蹄
白家羊蹄已经做到了第三代，口碑屹立不倒。他们家采用本地山羊蹄，肉质紧实，脂肪少，胶原蛋白丰富；羊毛处理十分干净，用最原始的柴火烧制，炖煮时间久，羊蹄软烂入味，不少开封周边的居民特意慕名前来购买。
开封作为美食老城，你去过吗？有遇到哪些好吃的好玩的，欢迎留言一起讨论哦！