羊肉的味道特别的腥，我平时不是特别的爱吃羊肉。不过我，比较爱吃麻辣羊蹄因为麻辣羊蹄几乎没有羊肉的腥味，不爱吃羊肉，主要是因为羊肉太腥了。麻辣羊蹄真的挺好吃的。只不过做法有点难。先买一些羊蹄子，然后把羊蹄子的表面给冲洗干净了。然后再把羊蹄放到锅里面，加一点料酒，去掉它的腥味。然后再开大火烧开煮三分钟。煮好以后再把羊蹄捞出来，然后再把羊蹄冲洗干净。
水里面再放一些葱姜，还有八角，还有桂皮香叶。花椒还有豆蔻。再加一点麻椒和干红辣椒。然后在水里面再倒半勺酱油。然后再倒一勺料酒，还有一勺老抽。然后再放一勺盐，再放一勺十三香。最后再把羊蹄放进去。然后再把火调成小火。然后用小火煮25分钟。煮好了以后再把火关上。
然后再把羊蹄再浸泡25分钟。就可以开吃了，吃起来特别的香，又麻又辣非常的过瘾。这道麻辣羊蹄非常的适合想吃羊肉，又怕腥的人，因为这道麻辣羊蹄，一点腥味都没有哦。而且吃着非常的过瘾，特别的值得一试。不知道你们吃过蚂蚁上树没有。我觉得挺好吃的。我平时就特别的爱吃这道菜，而且这道菜也特别的好吃，
做法也是挺简单的。就是先去买一些粉条，粉条先把它提前给泡软。把粉条切开，拿一块五花肉。再把五花肉剁成肉末。然后锅里面添一点油，油热了以后把肉末放进去。然后再放入一勺葱姜末，还有辣椒丁。然后把它们全部炒香，以后再放郫县豆瓣酱。然后把豆瓣酱炒香，然后把它炒出红油。
然后再倒一勺生抽酱油。再倒一勺蚝油，还有少许的老抽上色。然后把它炒出料香味。然后再加入半碗的水。再放一勺盐，鸡精，还有白糖。然后再把粉丝放进去。然后再开中火烧15分钟。烧至入味就可以了，然后最后出锅的时候撒入一些青红辣椒圈。
然后就可以出锅啦，蚂蚁上树就做好了。特别的香滑，而且还特别的好吃。这也算是一道比较家常的菜了，可以配着大米饭吃，特别的入味。