新疆地域辽阔，在你眼见的范围内，基本都是绿色。路边行走的，动物要多过人类。一眼望去，是蓝天和绿地的交接点，傍晚夕阳落下的时候，又是另一番美景。关是这样的景，就足够羡慕坏别人，更何况，新疆还有那么多美食！
关于新疆的美食，大家知道的，肯定和肉分不开关系。新疆最多的大概就是牛羊肉和奶制品了。吃过的人，都说好。只是食材本身，就值得被夸奖。在经过当地人的烹饪，那美味更是无法抗拒。
烤全羊
吃过烤羊肉，吃过烤全羊吗？一般人家里还真烤不了整只羊。在新疆，烤全羊可以算是一道名菜了，地位就像北京烤鸭对于北京一样。一是新疆的城市名片，二是款待佳人的必备。
烤全的风味，一定要当地人才做的出来。当地人会拿两根木棍穿好整只羊，再往身上均匀的抹好酱汁，酱汁一般由蛋黄，盐水，姜黄，孜然粉，胡椒粉等调制而成。处理好的羊整只放入馕坑中中烘烤一小时左右。
现在由于烤全羊进入餐厅，很少再使用馕坑了，饭店更多使用大烤箱。烤出来的羊肉味道还是一样美味。通常烤完你可以让服务员帮你切好再端上来，当然，你也可以自己用刀一块块割了吃，感觉自己动手割的会更好吃。
烤羊肉串
烤羊肉川特别常见，我们经常走在路上都会看到新疆的小伙子边吆喝边烤着肉串。通常他们还会在旁边摆着一只已经宰好的羊，让路过的人知道他们的羊肉串是真材实料。正宗的羊肉串烤好焦黄油亮，不腻也不膻。
胡辣羊蹄
这个小吃一定要去新疆吃，因为辣而出名。在新疆菜种，以辣出位的还是很少见的。羊蹄的胶原蛋白充足，相信很多女生喜欢吃，吃了能美容呢。
这种羊蹄一般不用自己做，在新疆的小吃街都能找到她的身影。虽然我们平常很少见，但是胡辣羊蹄在新疆的小吃中，就像煎饼果子对于我们的存在一样。是哪哪都可见，随时都想吃的。
新疆的当地还有很多，像烤羊排、馕坑烤肉、手抓羊肉、羊肉焖饼、羊杂碎、羊羔肉、新疆大盘鸡、新疆椒麻鸡。这边就不给大家一一做介绍了，大家只需要记住，去新疆，错过什么，都不能错过肉！
只要把上面的肉都吃齐了，你一定是个最幸福的人。