真羡慕农村的小伙伴，有那么多的野菜可以吃，不过幸运的是我就是他们的一份子，说实话，在农村确实有很多可以吃的野菜，有的野菜尤其是晒干吃才更有价值，这就导致了有很多的城里人想往郊区迁移，现在也有一些人他们收购农村的野菜，然后把它们拿到城里的市场上出售，从而赚取一些差价，我觉得这是很有经商头脑的一些做法，他们对市场需求的把握还是比较准确的，那么农村到底有哪些可以晒干吃的野菜呢？
黄花菜，又叫金针菜，这是在农村非常常见的一种蔬菜，其实它也有药用的价值，不过更多的人喜欢把它晒干保存，然后吃的时候用水泡开拌凉菜，味道有一点甜，但是还是很好吃的。黄花菜夏季就可以采摘，最好是没有开花的更好保存，味道也更佳，农村常常有很多人花大价格收购黄花菜。
蒲公英，菊科多年生草本植物，别名黄瓜地丁。它在很多地方都有生长，但是很多人把它当作一种观赏植物，还有的人可能知道它时一种药材，有清热解毒的作用，但是很多有人把它当作蔬菜食用。蒲公英的生存能力很强，它的花也很漂亮，既能吃，晒干还能泡茶喝，这样的植物就可以发挥它的最大价值了。
马齿笕，马齿笕科一年生草本植物，淡绿色或者暗红色带状植物，叶片扁平肥厚，因酷似马齿而得名。在我国的南北方都有生长，它的全株都是药材，嫩茎叶可以作为蔬菜食用，味酸，也是很好的家禽饲料。在我们这里只要摘些嫩叶，用水烫烫再炒食，很多人还喜欢把它晒干再食用，也有人拿它泡茶喝。
苦斋菜，在广东客家人口中又叫苦斋婆，在福建龙岩一带很多，它是一种野菜，味道苦中带甜，另类而有特色，一般是同猪大肠煲汤喝，需要煮熟或者晒干才能食用，这种野菜同样也可以入药，促进人体铁的吸收。苦斋菜的味道一开始人们难以接受，但是时间久了人们却离不开它。
上面介绍的野菜，都是农村地区最有代表性的野菜，还有好多的野菜同样有价值，比如车前菜，苦菜，羊蹄草等，它们不仅具有较好的食用价值，还有很高的药用价值，对人体都是有很大益处的。我是小李，