羊蹄

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TUhjnbcbe - 2025/2/17 21:09:00

在新疆这里,我们虽然是民族地区,但是过年还是内地一样的,对联、中国结也是必备的。至于炮竹,看个人喜好了,这里不限制,可以随便放炮竹。我家过年首先就是备好对联、窗花,中国结、红包等,这是老一辈传下来的习惯了。

我家每年都习惯了,只要是小年那天,就把两个大红灯笼,挂在阳台上,等到了元宵节过完,在收起来,年年如此,这就是过年的习惯。

肉类,过年必备的有牛羊肉,这是主要肉类,最主要的就是牛羊肉要备齐,另外爱吃牛羊杂碎的,还会备羊肚、牛肚、羊蹄、牛羊头肉,这些新疆人过年一般都会作为宴客菜或者年菜的。新疆人年夜饭一般都必须有手抓肉和卤牛肉作为年菜。不管是汉族还是少数民族都是一样,因为新疆的汉族也是和少数民族一样爱吃牛羊肉,这是因为地域和环境的影响,生活习惯和饮食也跟着改变了,所以。过年牛羊肉就是必备的年货之一。土鸡或者三黄鸡、芦花鸡也是必备,不管是哪种鸡,至少有一种,因为要做大盘鸡、椒麻鸡和铁锅芦花鸡。

鱼类,新疆有特产五道黑、乔尔泰鱼,这些也是要买的年货之一。只是比较少,不像牛羊肉那样到处都有,就是价格超贵,所以看各种的家庭情况了。反正鱼类家庭都必须有,毕竟年年有余寓意比较好,大家都希望来年有个好兆头。至于海鲜就能要每个家庭的情况了,我家就是必买大虾、带鱼,虾尾和鱿鱼。每年基本都差不多这样。熏马肉、熏马肠子一般家庭爱吃的都会买点。

水果新疆人一般都会买阿克苏的冰糖心苹果,库尔勒的香梨、葡萄,和田的石榴等,那些南方水果也会买点尝尝,草莓、红心火龙果、橙子、木瓜等。

烟酒也是适合自己家人的口味,新疆人爱喝高度白酒,伊力老酒系列的等,啤酒就爱喝大乌苏

坚果就是新疆了,葡萄干、灰枣、巴旦木、开心果、纸皮核桃、杏干、瓜脯等,这是最基本的的,几乎每个家庭都必备。瓜子、花生、

糖果也和中国大多数家庭一样,都会必备,毕竟这是国人的老传统了。

年货之一的炸,我家每年都会炸,新疆回族的小麻花。我每年都会炸,回族的麻花,制作也很精细,品种多样,和我们汉族的麻花做法区别很大。有蜜麻花和淡味脆麻花两类。脆麻花又可分为三股麻花、绳子头麻花、大麻花、果料麻花、芝麻麻花、芙蓉麻花等等。这些麻花的原料成分略有不同。我这次做的小麻花,是一位回族大姐教我的。

馓子,蕉叶、包尔沙克,其中包尔萨克,是哈萨克族的一种小吃,就像汉族人的包子,包尔萨克和奶茶往往也是一对连体。就像汉族的人包子和稀饭一样。

油果子,新疆的回族油果子(据说有些回族地区叫做甜拧拧”,真假不得而知),是回族逢年过节的必备的油炸食品,它的地位就和馓子一样重要。这油果子可不是普通的油果子,就是做法就很费时间。

炸丸子等,这是家中必炸之一,每年都炸的是牛肉丸子,也炸一些红薯丸子做零食。

每年的腊月28,我家开始卤肉,卤牛肉、卤猪耳、卤猪肝等,只要你喜欢,都可以卤。

这些是我家最基本的年货了,小伙伴们,你家备那些年货呢?很期待你的分享,也想感受不一样的地方特色哟。。。。。

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