在农村的野外，我们总是可以看到很多奇特的植物，这些植物都是大自然给我们最好的产物，正是这些植物的存在，才使得农村到处呈现出一片生机勃勃的景象，走在农村的每一个角落，我们都可以呼吸到新鲜的空气，感受到大自然的美好，可以让你那颗浮躁的心慢慢的沉静下来，只要你细心的寻找，就可以发现很多新奇的野味，这些野味就是我们今天要说的野菜。这种野菜名叫面条菜，别名净瓶、香炉草、米瓦罐、梅花瓶、面条菜、广皮菜、瓢咀、甜甜菜、麦石榴、油瓶菜、羊蹄棵、红不英菜、胡炳菜、麦黄菜；灯笼泡；瓶罐花；，是草本植物石竹科麦瓶草属麦瓶菜
面条菜是麦瓶草的幼芽，不得不说幼芽吃在口中最大的特点就是鲜嫩。作为一种一年生草本，它在它短暂的存活时间里贡献巨大。面条菜的叶子比较狭窄，看上去就像是一根根手擀面组合在一起。逐渐成长起来的时候，大家就会观察到它的花瓣是非常可爱的，每朵花瓣的造型都像是钻石的轮廓，每朵花有五瓣花瓣，花瓣之间距离较远。它常常生长在麦田之中，在麦田里它作为杂草出现，在餐桌上它就是一道美味。
面条菜有很高的食用价值，因为叶片娇嫩，吃在口中非常柔嫩顺滑，也成为了农村家庭中常见的小菜。在它的诸多做法中，要属蒸菜最为受人欢迎。心灵手巧的妇女们把豆油、盐、香油、蒜、醋以及海鲜汁、辣椒油作为面条菜的伴侣，妇女们在头一天晚上就会把菜洗净，沥干之后倒上豆油，充分让每一篇叶子都润上油，最好不要油太大。在均匀的撒上一层面粉后，就放在锅中大火蒸上五分钟。随后把蒜怼碎，在蒜中加入盐、海鲜汁、辣椒油以及香油，浇在蒸菜上。这道菜看似很像是凉拌菜，不过它要比凉菜更香，更入味。
面条菜不单是餐桌上的食品，也是一味价值极高的中草药。面条菜全草都可入药，黄河地区有食用其野生幼嫩植株的习惯，嫩苗称为面条菜，多以蒸食为主。也可以炒食、凉拌、做汤，风味颇佳。全草及嫩茎叶入药，有润肺止咳、凉血止血功效，可治虚劳咳嗽，鼻衄、吐血等症，一般人群均可食用。
各位朋友，不知道你们有没有吃过这种野生青菜，没吃过的朋友不妨一试，真的很好吃。