大同土地辽阔，物产丰富，民情淳朴，宾旅会通，素称『膏腴之地』。除丰富的煤炭等矿产资源外，大同还拥有广灵的东方亮小米、浑源的黄芪、灵丘的苦荞面、大同莜面、浑源凉粉、广灵五香瓜籽、阳高杏脯等一大批土特产品，享誉省内外。同时，大同的烹饪文化历史悠久，美食佳肴源远流长，物美价廉的饭菜加上优质的服务，使远道而来的宾客无不为之留下深刻的印象，下面为大家介绍来大同旅游必吃的5大美食！
大同刀削面，是著名传统特色小吃之一、中国五大名面之首。大同刀削面对和面的技术要求较严，水和面比例要求准确，一般是一斤面三两水。揉好面团后，一手托面，一手拿特制的弧形削刀直接将面削到开水锅里。煮熟后捞到碗里，浇上卤汁，配以酸菜、丸子、卤鸡蛋、卤豆腐，卤豆干等即可食用。吃起来味道鲜美，风味独特。正宗的大同刀削面具有：面条，细、长、滑、软，臊子，肉多、油大、肥而不腻的特点！
大同凉粉，是大同市浑源县的著名特色小吃之一。浑源凉粉是以土豆淀粉为主要原料，加入食用明矾和水，放入锅里用大火边煮边不停地搅拌，待凉粉熟了的时候起锅。晾凉后切成细条，加入蚕豆、豆腐干、黄瓜丝、醋、盐、蒜水、葱花、味精、香菜、辣椒油等佐料即可食用。
大同羊杂是大同最传统的特色美食之一，有着非常悠久的历史，有传说大同人开始吃羊杂起源于元朝，将羊头、羊蹄、羊肝等洗净，然后再配以葱、辣椒、盐等调料熬制成汤，最后吃起来油而不腻，味道鲜美，香气袭人，鲜香且没有腥味，还有驱寒、暖胃的功能。
大同兔头，大同市的著名传统特色小吃之一。大同兔头是以速冻鲜兔头、葱、姜块、干辣椒、精盐、味精、硝盐、料酒、红曲米、精炼油、鲜汤以及花椒、八角、桂皮、三奈、砂仁、丁香、草果、豆蔻、香叶、小茴香等香料焖制而成。熬至香料的味浸透到兔肉里，吃起来口味较重，味道香辣，是当地人较爱吃的食物。
莜面栲栳栳，别称莜面窝窝，是大同市的著名特色小吃之一，是用莜面为主要原料制成的面食品。因其形状像笆斗，民间叫栳栳，故而得名。莜面栲栳栳工艺讲究，是以莜面、白面、羊肉、猪肉、蘑菇、干辣椒、精盐、食用油、酱油、醋、花椒、胡椒粉、桂皮、蒜泥、葱、姜、香菜等材料制作而成，要点是和面、搭卷和掌握火候。吃时，将蒸熟的莜面栲栳栳盛在碗里，浇上卤汁撒上香菜即可食用。