芥兰牛肝菌，牛肝菌洗净切片，芥兰洗净整条，彩椒洗净切菱形。将以上调料兑成调味汁待用。锅中注水烧开，调入适量盐，放入芥兰焯熟捞出。起锅热油倒入牛肝菌炸至金黄捞出沥油。锅底留少许油，放入彩椒、牛肝菌爆炒几下，倒入调味汁再翻炒均匀入味即可。这道菜肴让人垂涎三尺，令人胃口大开！
荷包茄子：肉块用搅拌机搅拌成肉馅，葱切末，蒜切末。茄子洗净后，切几刀，头部不切开。放入微波炉中，高火4分钟，中间取出翻一下。锅中放油，倒入葱末和肉馅，炒熟。加入白糖，盐，老抽，香油，以及豆酱，炒好后，倒入码好的茄子上。锅中放一些油，将蒜末爆香，倒在肉馅上，荷包蛋附在上面。
红油肥肠：先把肥肠洗干净，冲洗干净用白醋再去一遍味道，浸几分钟，搓搓冲干净。放花椒，老姜，煮开十分钟去腥预制，香料，嫌麻烦可以超市买卤料包。炒糖色的时候糖色不要炒焦，放入肥肠翻炒几下放入香料翻炒，倒入一大勺郫县豆瓣酱翻炒至香，然后倒入水，汤里再加大葱，老姜，辣椒，大火煮开，小火炖一个小时，收汁，好吃到舔盘的红油肥肠就做好了，你也来试试吧。
葱烧皮参，将刺参（海参）发透后大的每只切3块，小的切片。淀粉放碗内加适量水调制成湿淀粉备用，葱白切长6厘米的段。炒锅下熟猪油烧至五成热，将葱段下锅炸1分钟呈金黄时放入刺参，加酱油、味精、黄酒、白糖煸炒，放入过油葱段、刺参烩3分钟淋上芝麻油，装入盘中。
胡辣羊蹄：将羊蹄去蹄壳，去干净细毛，或者用火焚烧表面后，用碱水洗净，刮去焦黑部分，再用清水把碱漂净，羊蹄入老汤锅炖烂后入盘，把羊蹄卤到熟烂，羊蹄本身没有什么肉，就是一层皮，要小心不要过烂，导致骨肉分离。卤好后，捞出，用胡椒、辣面等佐料拌匀即可，或者可以淋一些刚才的卤汤汁。菜品鲜亮诱人，让人忍不住想吃！
红焖裙边：将新鲜裙边切成长方块，用开水氽透，捞出；火腿切成长方块，油菜心开水氽透。锅内加入鸡汤和裙边，火腿片放在上面，再下入葱、姜等调料，先用大火烧开，然后用小火煨。待裙边烂后，挑出葱、姜，兑好口味，用水淀粉勾薄芡，浇上鸡油，盛入盘内。最后锅内加入鸡汤，上火烧开，加入盐、芝麻油、胡椒面，放入菜心，把菜心烧酥后，捞出，围在裙边的周围，撒上芝麻，即可。真的是非常的爽滑，值得一试。