今天出去正在看准备吃什么的时候看到了一家羊杂碎店，便进去吃了一碗羊杂碎，羊杂碎喝了可以御寒，又能补身，其汤香味浓，营养又非常的丰富。羊杂碎也称为羊杂汤，属于清真食品，在内蒙，陕西北部，山西北部和四川等地的人非常喜欢喝。所谓羊杂就是将羊身上杂七杂八的如羊头肉、羊蹄、羊心、羊肝、羊肺、羊肠、羊肚、羊骨等混合在一起煮，其做法非常的简单，与一些配料放在一起炖煮熟，然后再放入汤中浸泡一晚上，第二天加热喝就可以了，也可以当做早餐也是非常不错的选择。
食用时，取汤锅中熟羊肉和羊杂切碎放入碗中，再盛上羊汤，加上香菜或葱花、香辣油，在配上一个肉夹馍一起吃，那才是真正的爽啊！既美味又健康
我们首先准备一些羊头肉，羊蹄、羊心、羊肝、羊肺、羊肠、羊肚、羊骨等，和一些大葱、姜、大蒜、盐、料酒等调料
我们首先把所有食材清洗干净。先处理羊肺，在羊肺气管灌入清水，反复多次排出肺内的脏东西，直到羊肺变白色，在肺上划一刀将液水挤出，用清水冲洗干净。将羊肠、羊肚加盐和面粉揉搓，去除黏液及肚里的油和杂质。
然后在到锅中放入水，加入羊头肉、羊蹄、羊心、羊肝、羊肺、羊肠、羊肚、羊骨煮开去血沫。清洗干净。
然后将羊杂放入汤锅中加水，加葱姜、料酒煮开后，转成小火熬到肉烂，时间熬的越长汤越白，味道也会更加香浓，汤白后再加少许盐调味。水一定要加足，中间不要加水。煮羊杂汤不要加花椒大料易窜味。
羊杂汤煮好后，放在汤中浸泡一晚上，次日，捞出葱姜不要。这样半成品的羊杂汤就做好了。第二天早上，我们只要简单的加工一下，便可以食用
接下来给大家价绍肉夹馍的制作方法，我们首先准备一些面粉，香菜，带皮五花肉，青辣椒，红糖，酵母粉，葱，姜，精盐，酱油，花生油等
我们首先把带皮五花肉切成方块，锅里烧开水，把五花肉汆烫焯水，捞出
然后在锅里放入花生油，倒入五花肉煸炒出油，微微发黄，放入葱，姜，花椒，八角，料酒烹一下，再倒入老抽酱油上色
加入适量的热水，大火烧开，放入红糖和盐，改成小火慢慢炖，再把煮好的鸡蛋划几刀放入一起慢炖，大约炖制1个半小时，收汁就可以关火了，肉夹馍的肉我们就做好的。接下来我们做肉夹馍。
首先我们将面粉加上酵母粉，静置发酵好以后拿出揉匀，然后揪成小剂子，揉成圆球按扁成小饼的形状，把做好的小饼，放入电饼铛2分钟，小饼烙熟即成为原味饼，这样肉夹馍的饼就做好了。
然后我们把香菜和青辣椒剁碎，把五花肉也剁碎，把原味饼从中间用刀切开，夹入肉和香菜青椒末夹好以后，再用勺子舀一些汤汁放进肉夹馍即成
自己做的肉夹馍，实惠好吃，想夹多少肉自己随意，如果喜欢蛋夹馍的也是一样夹入即可，（而肉夹馍用来当早餐吃也是非常不错的，红烧肉和原味饼都是可以提前做好，早上加热，加上肉和香菜就成，特别的简单，而香菜和青辣椒不喜欢可以不放，看个人的口味来决定）
这样一顿好吃又美味的饭就做好了，又可以当做早晨你又可以当做午饭，好了今天有关美食的介绍就到这里。想了解更多有关美食的做法和介绍，大家可以