食材：羊头蹄和肠肚。
配料：草果、黄豆、干山楂、薄荷、干辣椒、黄姜、花椒粉和食盐。
做法：
1、把黄豆、干山楂、漂洗干净后待用。
黄豆山楂2、黄姜刮皮，洗干净后、切片待用。
黄姜3、摘除薄荷的老杆及黄叶，洗干净后待用。
薄荷4、摘除干辣椒的蒂，擦干净表面的灰尘，用微波炉烤黄后磨成粗粉待用。
干辣椒5、将羊头蹄烧糊，泡洗10-15分钟。刮洗干净，剁块待用。
羊头羊蹄6、肠肚烫洗干净，把它和头蹄一起放入大砂锅之中，加入矿泉水、黄豆（助熟）、山楂（去膻）、草果、黄姜片，将其煮熟。然后把肠肚捞出，切片待用。
羊肠肚砂锅煮羊杂碎7、将煮熟的羊头蹄、肠肚和汤舀入碗中，放入薄荷、糊辣椒、花椒粉和食盐即可上桌食用。
煮熟的羊杂碎