在新疆人的手里，羊肉可以变成各种美食，看完不饿算你有定力！
提起新疆可能大多人的印象都是哈密瓜和羊肉串，因为新疆之前游牧民族居多，而牛羊肉自然也就非常的丰富，经过一代代人的实践，也发明了不少吃羊肉的方法，最经典的就是烤羊肉串，现在在全国各地都可以看见新疆小贩的身影，在路边支起一个小摊，这种大串也是有非常多的忠实粉丝，今天小编带大家看一下，除了羊肉串，新疆人还有哪些吃羊的方法。
羊肉非常的鲜，新疆人非常喜欢烤全羊，家庭分享装，这种烤全羊，在制作的时候，也非常的讲究，从宰杀祛除四肢和内脏，到后来的腌制，都有非常严格的流程，少掉一步，就会影响到烤全羊的味道，在烤制的时候，最传统的方法就是将养整体放在一个坑中，在一个多小时之后，就可以尽情的享用美食了。
新疆的羊肉串切的非常的均匀，在用炭火烤好了之后，加上调料，肥瘦相间，吃起来口感上非常的到位，小编最喜欢的还是新疆的大串，吃起来非常的过瘾，在火候掌握上，新疆的烤工也炉火纯青。在新疆有一种长达1米以上的烤羊肉串，这足够两个食量较小的人食用，还是选用比较鲜嫩的羔羊肉，当地的人称这种大肉串“米特尔科瓦甫”。
新疆的馕坑肉，是把羊肉挂在一个坑里面，用炭火进行烤制，这种肉在选择上一定要带一点骨头，上面简单的撒上一些调料，在烤制的时候，香味会从坑里面飘出来，这样的一道美食，大约要用时45分钟作用。此外，新疆人对于羊内脏的吃法也是非常的精细，比如很多人喜爱的羊腰子，一直被传为补肾的佳品，新疆的羊腰子味道十分的足，撒上调料之后，这种烤串是十分的受欢迎的。
那些烤全羊剩下的羊蹄子，经过加工之后，更加的美味，因为羊蹄上的筋比较多，吃起来这种嚼劲也是小编最喜欢的，在新疆羊肉可以大块的吃，也可以切成小排烤，烤完的羊排，加上孜然、辣椒面等调料，现在很多地方也有专门卖烤羊排的店家。小编觉得新疆人在吃羊肉上真的是做到了物尽其用，无论是单独吃羊肉，还是作为面中的羊杂，都十分的美味！