以前在农村，真的是什么都吃。那时候是真的穷，自己吃的基本上都是从地里挖的野草，在困难点的树皮也吃过。现在，人们的生活水平好了，吃的都是自己种的菜，但是一些吃野菜确实城里人的心头爱。
农村一种野草，俗称“野菠菜”，牛羊不吃，根含“黄金”“野菠菜”，它长得像菠菜，但是和菠菜确实两种完全不一样的东西，野菠菜”一般能长到40-厘米之间，植身较短。把家里的猪、牛、羊赶出去，它们也不会吃，问过村里很多老人家，都说这东西不能吃，是土大黄，是一种药材，是泻药。
它的别名有很多种，比如皱叶羊蹄、酸模、野当归、羊蹄根、牛舌菜、土大黄、癣药草、野萝卜、连明子，千年不烂心、假大黄等。其实说出这些别名来，也就能了解到了，很多地方叫的别名都是不一样的。
野菠菜的叶片像“菠菜”的叶子，下边叶片较小，上面长成的叶片又宽又长，近似椭圆形，有成人的巴掌那么大，顶部刚长出的嫩叶有点卷。它的茎是直立的，很粗壮呈绿紫色，差不多有1米左右高。再过一段时间会开出圆锥形穗状的花朵。它主要是因为它长在农村的田边沟边，一般也没啥用，慢慢的就被当作杂草除掉了。
其实野菠菜鲜嫩的叶茎是可以吃的，里面含有丰富的叶酸，维生素和叶绿素。但是叶子也是很酸的，不适合日常食用，所以大家也不要去尝试。能吃酸的人可以将采摘回去的野菠菜叶片，洗净后炒食，味道酸爽可口。而且它的根部内含”黄金“，当然了并不是真正的黄金，而是它的根部切开后呈黄金的颜色。
现在在城市里，很多人都非常喜欢吃这种野菜，所以现在这种野菠菜在本地市场上一斤要10元，这就给农民提供了赚钱的机会。基本上这个叶子和根茎是分开买的，但是一般人们不会一起买，因为两者的使用范围不一样，好吃，但不要多吃哦，偶尔吃吃，开胃，吃太多，就得多跑几次厕所了。老人家说是泻药也不是凭空说的哟！