进入秋冬季节以来
天气说冷就冷
面对突然降温的淄博
小编给大家提供一个有效正确的应对方式
那就是去吃峨庄肉蛋！
峨庄不仅山青水秀，风景如画，空气清新，名胜古迹众多，而且还有许许多多色香味美的下酒佳肴，肉蛋就是其中之一。
肉蛋历史悠久，据说至少有百余年历史。制作讲究，虽然各家做法有差异，但步骤大致雷同：
第一步，先将当地农家自养的新鲜猪肉切成小块或条状，再加酱油、葱姜末、花椒等调料，腌制一刻钟左右。
第二步，再将鸡蛋逐个打开放到60度左右的热水中搅匀，加玉米面适量，搅成糊状。也可加一杯白酒，见玉米糊冒泡即可。
第三步，把腌制好的猪肉倒入玉米糊中搅拌一下，待锅中油热后，放入油锅，炸至金黄色，捞出备用。
肉蛋，一般在春节等节庆或家有喜事时制作。这道菜经常被当做招待客人的最后一道菜。喝完杯中酒，吃饭，席散。肉蛋多种多样，以炖着吃居多。菜名为：炖肉蛋。
做法：锅中放适量水烧热，将炸好的肉蛋、姜和葱段等放入锅中，开锅几分钟后，盛入盘中，再加少许盐、鲜酱油、醋、香油等。一盘色香味美的炖肉蛋就做好了。
潭溪山庄积极挖掘山乡菜品的特色与文化，在菜品上讲究粗菜细做、老菜新做、土菜不土、味养结合，传承并创新了一套富有潭溪山本土特色的山乡菜品系列。来这里，就能品尝到最正宗的峨庄肉蛋！
峨庄肉蛋
以前过年才能吃到的美味
▲峨庄肉蛋
鲜花椒羊蹄
一蹄定乾坤
▲鲜花椒羊蹄
炖笨鸡
妈妈的味道
▲炖笨鸡
太河水库河虾
老人小孩都喜爱
▲太河水库虾
煎仁青
平时吃不到的山珍
▲煎仁青
马扎菜炒蛋
吃出了妈妈的味道
▲马扎菜炒蛋
▲炸花椒粒