提起了羊肉板面，小胖真是与他有不解之缘！
还记得小胖小的时候，当时小胖的父母就去了亳州，开了间板面馆，也就是从那时起，小胖就和这板面有了不解之缘！
现在在外地，有了越来越多的板面馆，但比如像什么正宗太和牛肉板面之类的，但其实这些都不是正宗的，因为最正宗的太和板面，是羊肉板面！
对，就是它以前满大街开的板面馆，都是羊肉板面，也就是在零几年的时候，陆陆续续才出现了牛肉板面！据小胖估计，应该是有一部分人接受不了羊肉的膻味，所以才改用牛肉！
板面，板面，除了其中的面，另外最主要的就是板面的汤汁了（我们称呼为板面油）！
到了现在，小胖家每年都会做一些板面油！因为主要是炸，所以小胖称呼为炸板面油！
（另外悄悄的告诉你们，上期小胖发的一个视频，里面就是小胖家制作板面油的全过程！只不过是间断加快版的哦！）
板面的好坏，几乎全在板面油，所以这一步尤为重要！
看看，这满满当当的就是炸好的板面油了至于板面油的做法，网络上有许许多多的教程，小胖在这里就不一一赘述了，不过小胖奉劝大家，如果只是想吃，没必要去学着做，只要在网上购买别人制作好的成品就好了！
相比较于牛肉板面，小胖更喜欢吃羊肉板面，但大部分的板面馆里的板面，小胖都吃不惯，还是觉得自己家里的味道才是最好的！而且小胖并不喜欢上图中宽宽的板面，小胖最喜欢吃的是这种！
正宗，自己做的！圆圆的板面，但如果你去店里，一般不会给你做这种板面的，因为相对于宽板面，这种圆圆的对面的要求更多！而且摔的时候，更不好掌握！
小胖自己摔的面！而且这种面，需要煮的时间更长！所以一般很少有人吃到！
下面小胖就来说说板面最正宗的吃法！
首先，你要先要一碗板面，其次，要大声的告诉老板，加个鸡蛋！因为正常板面店里的鸡蛋，都是放在板面油里卤了一段时间的，味道和茶叶蛋有很大的区别，然后你可以要两片豆泡，当然，你如果不喜欢吃，也可以忽略，最后也是最重要的了，你要加个羊蹄！加个羊蹄！加个羊蹄！重要的事情说三遍！
当然不是这个！这是生的！下面的才是！
煮的酥烂的羊蹄，在加上在板面油里浸泡入味，嘬一口，骨头就和肉完全分离！那感觉，简直不要不要的！
吃上一口面，吃上一口羊蹄！再加上鸡蛋，豆泡！如果没开车，那就再来上一口冰啤酒！那感觉，神仙都不换！