石斑鱼是一种体型巨大的海鱼，多分布在沿岸岛屿附近的岩礁、砂砾、珊瑚礁底质的海区。其营养丰富，肉质细嫩洁白，与鸡肉十分相似，素有“海鸡肉”之称，但它的营养价值与食用功效却远远高于鸡肉，是高蛋白低脂肪的代表性食材，平时人们多食用石斑鱼对身体大有好处。
石斑鱼的营养价值：
1、石斑鱼是高蛋白低脂肪的代表性食材，而且它含有的少量脂肪还是不饱和脂肪酸，平时人们食用石斑鱼能吸收丰富蛋白质，而且能促进身体内脂肪的分解与代谢，还能吸收丰富的氨基酸，对维持人体正常机能有很大好处。
2、石斑鱼中微量元素的含量也比较高，它不仅含有钙、磷、钾等常见营养成分，还含有胆碱、烟酸以及维生素A和维生素D等多种对人体有益的营养成分，所以平时人们多吃一些石斑鱼，就能满足身体对多种微量元素的需求。
石斑鱼的功效：
1、美容养颜
石斑鱼被人们称为美容鱼，这种鱼的鱼皮中含有大量的天然胶质，这种物质被人体吸收以后，可以增强上皮组织的完整性，也能促进皮肤细胞再生，而且它可以加快人体胶原蛋白的合成，平时食用既能滋养肌肤，也能提高皮肤弹性，减少皱纹生成。
2、健脑益智、提高记忆力
石斑鱼的鱼肉中含有钙、铁、磷以及钾等多种微量元素，除此以外它还含有维生素B1和卵磷脂以及核*素等多种营养成分，这些物质都能尽快被人类的大脑吸收和利用，能促进智力发育，也能提高记忆力，能让人们的思维和分析能力明显提高。
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