来到易门丛山野生菌火锅不吃菌子吃什么？
那当然得有可以和菌子相媲美的美味佳肴
才能吸引食客
聪明的店家经过周密的调试
终于选定了两种特色火锅
让新老顾客为之动容
岜夯鸡
被称作“云南一绝”岜夯鸡
这是文山州广南县壮族
一道独具风味的传统美味菜肴
岜夯鸡的主要原料为3斤以内的鸡仔一只
以公鸡为最佳
“岜夯”为壮语，即酸汤之意
岜夯就是用红青菜或野菜制作的一种酸菜汤
现在做酸汤
其制作方法是先将红青菜洗净、晾干
放入米汤内泡三至五日
其汤即为有酸味的红色原汤
用原汤和鸡汤混合来煮鸡肉和其它食材
酸爽美味
岜夯鸡
以汤底香甜、鲜美和奇特的酸味为特色
用红青菜来制作原汤
混合鸡汤一起来煮制食物
主要搭配土鸡肉和烧猪肘肉
鸡肉鲜嫩入味
与汤底相得益彰
先经过火烧的猪肘肉外皮酥脆里肉软糯
在酸汤里稍微涮煮就可以吃了