缸炉烧饼
创始人：王元善
缸炉烧饼，为最具信安代表性的名小吃，为信安所独有。其饼皮簿（皮簿如纸）空心，口香、酥脆，为缸炉烧焙（烧锯末或高粱帽子）而成。即使存放半年，仍酥脆如初。与肉配食（如缸炉烧饼夹肉），给人以酥、脆、香、美的感觉，满口留香，回味绵长。
缸炉烧饼兴盛时，畅销京、津两市及周边县、镇、乡村。
梅记馅饼
创始人：梅秀田
约年，梅秀田闯关东，为生活计，在沈阳支摊烙小馅饼卖。后改做肉饼，“梅记肉饼”自此始。至解放时，梅秀田的肉饼在东北已有声誉。
梅记肉饼讲究用料，做到料精量足。如一斤肉饼，肉馅保证在6.5两上下，所用的葱料，为本地的鸡腿葱。梅记肉饼，外焦里嫩，个大味美，深受群众称誉，具有“傻、大、厚、实”的特点。
目前为第二代传人：梅贺书
刘池烧鸡
创始人：刘池
刘池烧鸡，原为“刘记烧鸡”，历史悠久，距今已有二百余年。技艺初为赵姓所传，刘家在此基础上努力研制，不断改进。传到刘池这辈时，兄弟三人独立经营，开拓市场，以刘池最副盛名。以后食客就以“刘池烧鸡”冠名叫响，传颂至今。
刘池烧鸡，以肉质鲜嫩、味道香纯、食而不腻著称。生意兴隆，烧鸡畅销当地，远销京津。
目前为第三代传人：刘金杰。
马宝仁麻酱烧饼
创始人：马宝仁
马宝仁麻酱烧饼，已有近百年历史。创始人马宝仁，原在北京学买卖，后因对炊事的爱好，拜师改学烙烧饼。学成后，先在沈阳小河沿支摊做生意。此间，马宝仁在师传的基础上，不断研究改进技艺，到日本侵华前，马宝仁烧饼在东北已小有名气。沈阳事变后，旋即回家乡发展。
马宝仁麻酱烧饼，用料考究，做工精细。所烙烧饼具有外焦里嫩、咸淡适口的特点，外表微*油酥香脆，内里适口暄软层多，颇受顾客赞扬，生意兴隆，常供不应求。目前已传二代：马福泉、马有泉。又开发出新小吃项目：米粥、豆沙包，馅包等。
陈亭羊头肉
创始人：陈亭
陈亭羊头肉，是一种颇具地方风味的肉食，以肉烂、味美、老少咸宜而著称。肉质鲜嫩、松软、醇香、适口。
陈亭羊头肉制作讲究，操作严格。如羊的血、粪必须洗净，要经三水；肠子要翻过来洗。对羊蛋、羊鞭、羊的膵脏（羊胰子）一概不用。对羊头、羊蹄必须用火燎，用刷子刷净。羊头劈开后用温水洗净。羊头肉（羊下碎）的制作，讲究用料，煮肉用老汤，投入桂皮、大料、花椒等调料，有时重复下料。煮肉时，先用旺火煮沸，再用文火煨。薰肉用红糖炒色，肉呈棕红色。置屋内晾透后，再到市场销售。
陈亭羊头肉已有百余年历史，深受群众欢迎，享誉十里八乡。
目前为第三代传人：陈继文
杨树林焖鱼
创始人：杨树林
杨树林焖鱼以刺软（吃时不吐骨刺）、有嚼头著称。深受食客赞誉。制作时要经晾晒、油炸、压焖（用文火焖一宿）等工序，从不马虎。薰鱼用红糖薰，呈红色，有糖味，亦为群众欢迎。
杨兼营炸货，如炸鱼、炸茄夹，炸藕夹、炸蚂蚱、炸拦虎豆（蚕豆）等。其中以炸鱼最具代表性，强调用*米面挂糊，用大小一致的鲫鱼。熟食存放十天不反绵。
杨树林酷爱京剧艺术，常演三国名将赵云，如演出后加以赞赏，他定会用炸鱼酬谢。此外，每遇信安京剧团为乡亲们演出，他常常热情接待外村演员，包吃包住，不要分文。
协立成薰肉
创始人：刘家三兄弟
协立成，原为“云星号”，后改称“协利成”。因系刘家兄弟三家合伙买卖，取“恊”字三力同心之义。意在三人同心协力，把买卖做好，赢得利润，势在必成。
协立成薰肉制作，技法讲究。首先是发肉。把上案的猪肉，置入清水中发半天，清除猪肉上的杂质，而后施以桂皮、大料、砂仁、豆蔻、五艾等十余种调料煮肉，先用旺火煮沸，继而用文火煮。薰肉时，先过老汤，而后专用刚家糖坊大麦芽糖浆子薰，肉呈深红色。
协立成薰肉，醇香味美，烂而不腻，深受食客欢迎。
王经驴马肉
创始人：王经
王经驴马肉已传两代，早在六十年前就享有一定名声。
王经驴马肉，做到“四不食”（不卫生、肉不烂、味不香、色不正），以味香、肉烂，老少咸宜（老人称“老头乐”）驰名。王经驴马肉用老汤煮，并注重加入调料入味。煮肉时，投入白芷、肉桂、桂皮、三艾、丁香等十几种调料，做到调料少了不下锅。先以旺火煮沸，再用文火煨24小时，出锅时肉烂不化、不散，食盐、食色渗及里层，做到咸淡一样，里外一样。
第二代传人：王保真，目前尚无人传承。
北山瑞糕点
北山瑞糕点，制作考究，以香甜可口，食而不腻为食客所称颂。其中硬皮糕点“自来红”“自来白”和酥式糕点“麒麟酥”最为群众欢迎。
高升茶汤
创始人：高升
高升茶汤是用自采的秫米面用文火熬制而成。茶汤熬熟后，常有铜钱厚的汤皮，食客食用时，放入红糖、青丝、桂花等调料，使茶汤具有粘稠、香甜、可口，回味绵长的特点。
高升有善举。用卖茶汤赚来的钱，捐英明街登云（高跷）会置大鼓一面。
刚家大糖
创始人：刚朋刚和
刚家大糖始创于清光绪年间，历史悠长。大糖实为营养丰富、独具地方风味的一种小食品，但其制作用工用时。刚家大糖制作，一用料上乘，二制作考究。如主要原料坚持用大麦、糜黍、芝麻和砂糖，用水为信安前河边井水。在制作上，坚持工序严格，工艺到位。刚家大糖绝不粘口，以香甜味美、酥脆爽口，品种繁多著称。食用时，满口甜香，回味绵长。所生产的品种有芝麻角、瓜仁糖、芝麻棍、芝麻大糖、糖块、糖瓜等十余种。
刚家大糖早在上世纪30年代前就享誉乡里，声名远播。大糖畅销本镇及周边几十里乡镇村庄，深受消费者称颂、欢迎。
注：信安十一种名小吃不分先后
张耀增