牛肉面真的超级好吃，大口吃肉大口吃面大口喝汤的感觉真的棒极了，这次来分享麻辣牛肉面做法，真的超级超级好吃，以前只吃一碗，现在忍不住吃了两大碗，连汤都喝的干干净净，就差把碗也吃了。
麻辣牛肉面食材清单：夹心牛肉克/生抽3勺
老抽1勺/冰糖3小块
桂皮1小块/香叶1片
八角1颗/青菜适量
胡萝卜适量/郫县豆瓣酱1.5勺
花椒适量/盐适量
姜片适量/大蒜适量
开水适量/面条适量
葱花适量（可不加）/小米辣适量（可不加）
做法步骤：1、牛肉洗干净切小块。
2、汤锅加清水，姜片和牛肉大火煮开再煮三五分钟捞出用温开水冲洗干净。（一定要用温水或者开水，否则肉质会变紧）
3、捞出用温开水冲洗干净。（一定要用温水或者开水，否则肉质会变紧）
4、锅内热油，放适量花椒炒至出味盛出。（千万别炒糊了）
5、再放姜片，大蒜和1.5勺郫县豆瓣酱中小火炒出香味。
6、转大火放入牛肉，3勺生抽，1勺老抽和冰糖翻炒均匀。
7、再倒入开水没过牛肉大火煮开转小火煮50分钟。
8、这时候准备青菜胡萝卜，小米椒和葱花；50分钟到了就把胡萝卜和适量盐放锅中转大火煮5-10分钟。这个时间完全根据锅中剩余汤汁的量来决定，如果汤汁很多，就煮10分钟。
盐可以稍微多放些，因为后面汤要和开水混合做麻辣面的汤，如果剩余很多汤，可以不用兑开水。
剩余3分钟再放青菜就好啦；还有记得煮面，煮面的适合放点盐，水不容易溢出??
最后，撒上葱花和小米椒，开吃吧，这个做法一碗是不够吃的别问我怎么知道的
9、超级超级超级好吃！！
小贴士??牛肉用的夹心牛肉，口感比牛腩好，炖出来的肉嫩嫩的不塞牙建议用夹心肉试试看
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