因为上课的缘故，一周时间都是素食。每天都是米饭和素菜，自助的形式，虽然是一群业余的大厨做的，但味道已经不错了，至少比我上学时候吃的舒服。虽然是素食，但油水还是很大的，有鸡蛋、豆腐，各色的蔬菜青菜，营养倒不至于跟不上。一连吃了六天，不觉得有多辛苦，甚至有些喜欢这样的伙食了。
这和我想象中的素食不大一样，在我的印象中，素食就是萝卜白菜，缺油少盐，寡淡滋味，一碗玉米糊涂，一碗素汤面条，我已经充分做好了吃斋的准备，盘算这权当是减肥了。但到了现场，却发现和我想象的大不一样，如此丰盛，自助索取，所以就很满意了。
对于主食，我向来也是不挑剔，米、面均可，一直吃米饭也可以，一直吃面食也可以，这六天，主食天天顿顿都是米饭，也不是多么反感。后面的几顿，增加了小馒头，我下意识地吃了两餐馒头，忽然想到已经好多天没有吃面条了。
每顿的饭菜之外，还有一碗紫菜汤，味道很寡淡，象征性地喝一碗，这一顿就又解决了。吃到最后一天的时候，忽然想起当年鲁提辖说的：嘴中淡出鸟来，想来也是这种滋味吧。随即又想到，回家了一定要吃一餐面条，烩面、捞面、卤面都行，游子的思乡，很多时候是味蕾的记忆，故乡食品构成的记忆，储存在脑海中，储存在味蕾上，成了思乡的一个由头。
最后一餐是当地东家做东请的，上的有肉，有海鲜，总算是动了荤腥。一位学长说，来一次不容易，总得让尝尝粤菜的风味，尝尝海鲜的味道吧。
进餐厅的时候，菜已经上齐了。我大致扫了一眼，没有凉菜，全部是热菜。可能是因为岭南天气温热，凉菜容易变质的缘故，广东人是没有吃凉菜的习惯的，这一点和北方人的习惯不一样。北方人的凉菜，各有巧妙，尤其以河南人的凉菜最为拿手。河南人的凉菜，佐料要加五料水、红油、蒜末、姜末、香葱、香菜、白芝麻、香醋、生抽等，伴出来的凉菜，色泽鲜亮，味道可口，也算是北方菜肴的特色了。
我看了一下，上的菜肴有白灼虾、炒鸡块、干豆角炒鸡杂、土豆丝、清蒸扇贝、炒粉等，中间放了一个瓦斯炉，上面炖着一小锅汤，汤里有玉米、青瓜和鸡肉、鲍鱼壳等，看来这是今晚的主力菜了。
等来宾坐定，果然，大家都是先盛的汤。有人作势欲帮我盛汤，我婉言谢绝，说自己来。起身盛了一碗汤，用汤匙舀了些放入口中，呀，好烫。汤看上去不热，其实是表面有一层明油，起到了保温的作用，其实很烫的。夹了一块肉，尝了一口，吃出是鸭肉。鸭肉的纤维粗，表皮的毛孔大，很好分辨的。又吹吹，喝了口烫，嗯，味道鲜美之极，还有一丝甜味。甜味是玉米煮出的味道，鲜味则是老鸭和鲍鱼炖出的味道。老鸭炖的很烂，味道在熬煮中都释放出来了。广东人讲究老火靓汤，讲究煲汤，看来是名不虚传。香港的电视片里，老有一句对白说“我煲了汤给你喝”，其实是一种幸福，一种爱意，个中滋味，只有喝了广东人的汤才会了解。
一碗汤下肚，又盛了一碗，这次我盛的都是鲍鱼。我把鲍鱼放在口中咀嚼，是鲍鱼天然的味道，比我们平时吃的鲍鱼味道更佳，鲍鱼虽然是肉，却没有纤维组织，吃了也不会夹牙，这也是此物的妙处，以至被人追捧。
汤喝到中途，服务员又加了半盆汤，并端来了一大盆青菜。服务员介绍，这个汤煲了几个小时，真正的老火靓汤，懂行的都是要喝几碗的。把青菜放在汤里煮一下，然后捞出再吃。青菜吸油，把汤的精华都吸进来了，再加上青菜本身的鲜味，实在是妙不可言。看过刘德华演的《桃姐》，刘天王在吃饭的时候，只点了一条鱼和烫青菜，交代连生抽都不让放。想必那样的青菜，肯定没有我们这次吃的老汤煮青菜好吃。
一餐饭结束，除了对这个汤感兴趣外，其他的完全可以忽略不计。
次日，返登。至登时，已经是傍晚快六点了，和王诗人一起去耿庄的某饭店就餐，吃的羊蹄、煎包和羊肉烩面。羊蹄个子较大，是辣口的，除了辣味乏善可陈；包子两元一个，个大如掌，我一口气吃了三个。烩面是小碗的，12元一碗，吃到了十几粒羊肉，也算是良心烩面了。多天没吃面食的缘故，一碗烩面我一口气吃完，再看王诗人却剩下了大半碗。唉，谁知盘中餐，粒粒皆辛苦。
面食是北方人的乡愁的构成，一碗烩面，足以安抚我孤独的胃了。
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