手撕鸡配方
制作手撕三*鸡，是将三*鸡卤熟晾凉后，先把鸡皮撕下来切成粗丝，再用手把鸡肉撕成丝。装盘时，以鸡骨垫底，依次放上鸡肉丝、鸡皮丝，随配干碟子（注1）上桌。由此看来，制作手撕三*鸡的关键还在于要调制好一锅卤水。下面就将这种卤水的制法、使用、保管等相关知识介绍给大家。
●卤水的调制
√原料：老母鸡1只，广东梅州盐焗鸡配料g，香料包1包（香料包38元1包，3包起免邮费，咨询手机，QQ