工艺流程：
选料→配料→浸泡腌渍→速冻→烤制→成品
配方制定：
整鸡架㎏，冰水15㎏，食盐1.8㎏，味精0.3㎏，白砂糖0.4㎏，复合磷酸盐0.25㎏，超细辣椒粉0.2㎏，白胡椒粉0.1㎏，料酒1㎏，孜然粉0.4㎏，香料粉1包（香料包38元1包，3包起免邮费，咨询手机，QQ