舌尖上的冬天
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新一轮冷空气即将来袭
萧瑟的冬风吹得让人直哆嗦
唯有热腾腾的美食才能慰藉人心
有些美食虽然不是冬天限定
但是在寒冷的冬日吃，却有着别样的仪式感
快和小寻品尝那些冬日里的温暖美味吧！
壹
天目湖砂锅鱼头
冬天没有什么比一碗鱼汤更暖人心了，尤其是天目湖砂锅鱼头，这可谓是常州溧阳的骄傲。
溧阳依山傍水，景色宜人，而碧水荡波的天目湖则赋予了天目湖砂锅鱼头得天独厚的优势——水。以清洌的天目湖湖水为原材料来熬煮鱼汤，让湖水与鱼头在热烫的砂锅中相互渗透交融，再辅以30多道工序的独家烹饪方法，文火慢炖3小时左右。
在咕嘟沸腾中还原纯粹本真的自然滋味，使得鱼头本身的特色得以发挥的淋漓尽致。鲜而不腥、肥而不腻、汤色乳白、原汁原味，是天目湖砂锅鱼头的特点。
一碗美味的鱼汤下肚，从头到脚，都是暖暖的。
贰
羊肉
冬天的清冷令人瑟瑟发抖，此时需要热气腾腾的鲜美羊肉才能熨帖身心。
冬天喝羊汤不仅能驱除寒冷，而且羊肉富含蛋白质、各种维生素和铁、锌、硒等矿物质，冬天多吃羊肉可以益气补虚，促进血液循环，增强我们的御寒能力。
年洪羊汤饭店
冬日的早晨，顺着羊肉的烟火气走进焦溪闻名的年洪羊汤店。“老板，要一碗羊汤！”“来嘞！”
热气腾腾的羊肉羊汤上桌，带着冬日温暖的妥帖，大口吃肉，大口喝汤，羊肉鲜嫩软糯，羊汤浓香四溢。
他们家还有各种羊肉料理来满足不同顾客的喜好，清水羊肉、白切羊宝、香辣羊脸肉、红烧羊肉、红烧羊蹄......蒸煮煎炸、清蒸红烧，在这里你可以寻到任何你想吃的羊肉菜品。
郭兴大羊肉
郭兴大羊肉作坊是一家拥有50多年历史的老店。精选*纯种高山羊，肉质鲜美细腻有嚼劲，不膻不腥，羊肉性热、味甘，有进补和防寒的功效。
冬天是最适合吃羊肉料理的季节，暖手暖胃又暖心，唇齿间都是羊肉那鲜美的味儿，满满幸福感。
叁
焦溪扣肉
散发着酒香与肉香的焦溪香糟扣肉，选用的五花肉取自当地“二花脸”猪种，选料精良，选用的是二花脸猪肚皮下那块肉，一头猪只能做20碗左右。
“二花脸”的脂肪品质十分优良，含有丰富的天门冬氨酸和谷氨酸，这也是它烹调后香味浓郁的秘密，肉质也可谓是人间极品。因此素有“一家煮肉十家香”的美誉。
高温蒸制后的香糟扣肉，整锅就是个香味大满贯，简直让人欲罢不能。大片肥瘦相间的扣肉码得整整齐齐，蒸得透透的，色香味俱全，迫不及待地夹起一块肥瘦相间的扣肉，色泽红润，软而不烂，入口绵软细腻，满满的胶原蛋白。甜咸完美融合，回味无穷，吃过便忘不了。
用焦溪二花脸猪肉做的扣肉，才是常州人真正爱的扣肉。
肆
长荡湖大闸蟹
农历十月，正是雄蟹膏丰肉腴，一口下去满嘴都是晶白的蟹膏，现在便是吃雄蟹最好的时节。
长荡湖出产的大闸蟹又称玉爪蟹，自古名传四方。青背、白肚、*毛金爪、色泽鲜亮，蟹体肥满，蟹*厚实，蟹膏肥糯，白似玉而*似金，肉质鲜甜细嫩。长荡湖大闸蟹体壮、敦厚、结实，相比其他形体相似的蟹，体重要重得多。
食蟹的快乐，不需要复杂的烹调，只需简单的清蒸，就能品尝到鲜香的自然原味；肉质晶莹、肥美甜嫩的蟹肉，一饱口腹之欲的同时，也送来了一份冬日滋补。
伍
银丝面
在这样的冬日里，来一碗热乎乎的面唤醒沉睡的身体，最为惬意！每个地方都有自己独有的特色面，常州也不例外。历经百年风雨的银丝面馆陪伴了常州人一辈子。
作为“常州十大名点”之一的银丝面，制作精细，以0.8mm为每一根银丝面的标准，色白如玉、条细似弦、柔滑软爽、韧劲十足，尽显江南的似水柔情。
一碗洁白的银丝面，配上金*的蛋皮丝、翠绿的葱花香菜，再注入浓郁的“灵*”鸡汤，光看着就非常满足，赏心悦目。咱们江南人吃面，还要配上狮子头、面筋塞肉、大排、素鸡等作为浇头才算过瘾。
面条入口滑爽，吃到最后一口面都不会烂，很有嚼劲。趁着这股子热乎劲将面条和浇头连带汤底都吃个精光，舒坦！
吃了这些热乎乎的常州味道
整个人都暖暖的
有了这些“温暖系”美食
这个冬天似乎不再寒冷
在你们心中还有哪些常州美食
是冬日必吃的呢？
-ＥＮＤ-
图片来源：长荡湖官方、寻味记、食美常州、网络
编辑：海琳
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