合肥人的撸串烧烤史说来话长，也许一开始是从北方慢慢传来的，渐渐地融入合肥人的饮食文化，并且与小龙虾很好的结合，形成了现在这样的撸烧烤串、吃虾的夏季传统。
每年的四月中旬，大大小小的烧烤摊子就开始摆出来了，放佛就是一夜之间的事，夜幕降临，大街小巷的喧嚣声开始沸腾，啤酒龙虾伴着一串串香辣诱人的烧烤，夏季也就这样开始燥起来了。
合肥人的夏季不能没有了这烧烤，烤羊肉串、烤脆骨、烤腰子、烤板筋、烤鸡翅、烤五花肉……孜然、盐、胡椒、辣椒粉的这么一撒，烤的好不好全凭烧烤师傅手上的功夫，时间的把握，用料的手感，翻面的频率等等，也许一家烧烤经常去吃还能吃到不一样的水平，想要留住吃客的心胃，还得靠这一双精于烧烤的手。
以下就是哥以及吃货小分队拔草过的几家霸都烧烤点评，欢迎拔草！（排名不分先后）
51烧烤
牙色昏*的灯光，七十年代的朋克摇滚感官，杂带上世纪后期的旧英伦风，墙上的黑胶唱片和电影画报，视觉上的主题感，让刚进门的食客有一种新奇的趣味，烧烤店有它家这样的环境还是很不错的！
特色的红柳枝串上大块羊肉，将肥肉烤的香酥，瘦肉劲道弹牙，肥瘦相宜，肉嫩汁多。板筋特有的纤维组织，烤制之后非常有嚼劲，口感十足。细心的伙伴们应该发现了这家烧烤，烤串下面都垫了一层吸油纸，吸去了多余的油腻，餐盘都是木质的，干不干净看得清楚明白，刷酱的蔬菜有点偏咸