白萝卜焖羊蹄
材料：羊蹄、白萝卜、油、盐、料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮、香叶、辣椒、姜、青蒜
做法：
1、羊蹄洗净，放入凉水中，煮开后，捞出洗净。
2、白萝卜切成块，青蒜切成段。
3、锅中加入适量油，油烧热后，放入葱、姜、八角、桂皮、香叶、辣椒、冰糖，翻炒至冰糖融化。
4、放入羊蹄，翻炒至上色，加入料酒、生抽、老抽、盐和适量开水，大火烧开，转小火，焖煮30分钟。
5、放入白萝卜，继续炖15分钟。
6、等白萝卜软绵后，大火收汁，放入青蒜，翻炒均匀即可。
笋干炒肉
材料：五花肉，笋干，盐，酱油，油
做法：
1.将干竹笋放入冷水中泡发，大约泡一天。
2.将肉切片备用。
3.起锅，油热后，放入葱姜蒜爆香后放入肉翻炒。
4.肉炒至金*后，放入竹笋煸炒，煸炒的过程中在放入盐、酱油等调料。
5.炒熟后，加入味精即可出锅。
红烧羊肉
材料：羊排，白萝卜，姜，蒜，大葱，色拉油，食盐，味精，八角，花椒，桂皮，干辣椒，生抽，老抽，白糖，香叶，茴香籽。
做法：
1、将羊肉洗干净入开水锅中绰烫，焯水完毕沥干水分。姜、葱、蒜切片。
2、锅中倒油，将花椒炸出香味后，再将花椒捞出不用。
3、将葱、姜、蒜、花椒、干辣椒、香叶、八角、桂皮、小茴香一起放入锅中炒香。
4、炒出香味后将羊肉加入同炒。
5、翻炒2分钟后加入料酒，翻炒均匀后再加入老抽及生抽。
6、炒至上色后加入没过羊肉的开水，加入干山楂煮开后改小火炖1.5个小时。
7、出锅前10分钟加入白糖翻炒均匀。
8、炖至肉质软烂汤汁粘稠时，加入切好的香菜段，视口味调入适量的盐及鸡精拌匀即可出锅。
蒜蓉粉丝蒸蛏子
材料：蛏子、粉丝、蒜、红甜椒、姜、蚝油、盐、白糖、小葱、酱油、味精、香油、米酒、鱼露
做法
1、粉丝用温水泡发，沥水装盘。
2、蛏子用水洗净后，放入盐水中，泡2小时。
3、起锅烧水，放入蛏子，焯烫30秒，取出洗净后，留一半壳，依次摆在粉丝上。
4、红椒切末备用。
5、热锅冷油，倒入蒜、姜，小火炒香。
6、加适量水，加蚝油、白糖、酱油、鱼露，烹入米酒，中火熬煮5分钟，关火倒入碗中备用。
7、将调味汁均匀的倒在蛏子上，蒸锅上汽后，放入，大火蒸8分钟。
8、取出，加入香油，撒上葱花即可。
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