切好的羊肉浸泡两个小时后冷水下锅，加上花椒、小茴香和秘制料包，炖出来的羊肉，鲜嫩肥美、香味浓郁。
本地人耳熟能详的品牌，外地人必去的打卡之地，西安羊瑞堂铁锅炖羊肉，是一家口碑好、人气旺的平价“黑珍珠餐厅”。
这家位于大西北的羊肉馆，究竟有何魅力？
“羊瑞堂”
“羊瑞堂铁锅羊肉”创立于年，以陕北铁锅炖羊肉为主打，兼售香辣羊棒骨、烤羊蹄、土豆划苜蓿等陕北特色菜品，目前在西安有三家分店，家家生意爆满，单店日营业额高达5万元，去年，羊瑞堂以超高口碑和评分摘得“黑珍珠餐厅”的荣誉。小编到店探访时，创始人高福堂正穿着一身厨装，端着刚刚做好的铁锅炖羊肉亲自给客人上菜。
高福堂
高福堂，年生，17岁进入陕西省华秦技术学院学厨，年北上内蒙古经营学府酒楼，之后创办了“永和羊棒骨”“柴火大锅台”等餐饮品牌，现任羊瑞堂铁锅羊肉餐厅创始人
晚上十点，店内依然挤满了来就餐的客人
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