√特点：
此菜羊肉酥烂，食肉后可用汤涮食各种蔬菜，酱香浓郁，适宜秋冬季食用。羊肉用红焖的方法烹调，具有“上口筋，筋而酥，酥而烂，一口吃到爽”的特点，并且在传统口味基础上增加了腐乳等，很受食客欢迎。
√原料：
鲜羊肉克（羊腩克，羊后腿肉1干克），蒜苗50克，香菜10克。
√调料：
盐、花椒各10克，生抽0克，蒜子50克，大葱、姜各30克，花椒0克，花生油克，自制酱料克，自制调味汁75克，香料粉50克（香料包38元1包，3包起免邮费，咨询手机，QQ