县城风味
本地攻略
人情味小店
餐厅指南
如果没有疫情，此时此刻我应该是在兰州的。
看穿城而过的*河水奔腾而来，在干燥的夜晚让西北凉风掠过发梢；
晨起牛肉面，夜宵羊肉串，实在快意。
《风味原产地》兰州在中国版图上也是很特别的存在，历史积淀和特殊的位置，让兰州这座城充满韵味和层次感。
立足中原和西域的交汇处，用脚步就能丈量金城魅力；
再越过千年来的文化积淀，去探寻书上的“金戈铁马、粗犷*沙”；
最后，一头扎进正宁路夜市品味，兰州的精彩这才刚开始。
《风味原产地》论面食，它不比隔壁陕西差，一碗味醇肉香的兰州牛肉面就让我留恋至今。
论牛羊肉，它也能和隔壁*宁夏battle，一盆量大肉多的手抓不蘸料都有滋有味。
图虫创意论甜蜜，它更是能和江南比上一比，一份隐在西北的甜蜜醪糟足以让我胃口大开。兰州的好，只有懂得人才懂。《风味原产地》夜市撸串，凉面配烤肉，浆水面和猪蹄。酿皮、酱牛肉、灰豆子、炸洋芋片、甜醅子、百合、羊肉焖饼子、糖油糕、甜茶、烤包子、三炮台……酒足饭饱之后的兰州怕是能叫板全国。颠覆认知，不一样的兰州图虫创意地图上狭长很容易略过的兰州，却是阿球每年必去的目的地。于我而言，兰州并不如想象中的粗犷豪迈，还多了分西北柔情；更不是大家眼中的过客和中转站，短暂停留一夜，就匆匆深入*大西北。图虫创意兰州和*河的缘分难以言喻。“淌不完的*河水向东流，路的尽头是海的入口”，*河就是深处腹地的兰州与外界最长久的交流。《风味原产地》、《人生一串》坐上古老的羊皮筏子，感受一波平缓版*河漂流。夜里坐河边听《西北偏北》，操一口“京兰腔”，让酒精作催化剂，把这座狂野又孤独的民谣之城灌醉。这是独属兰州人的生活美学。《风味原产地》、《舌尖上的中国》金城的优雅则藏于无与伦比的美食，褪去豪情，她更像是戴上一层面纱的西域女子。早上离不开“牛大”，一清二白三红四绿五*熟记于心，从醇香牛骨汤底捞出手工细面，叠上几片牛肉浇辣子，少一步都不行。想换花样，就卤面浆水面凉面肥肠面炒面片炸酱面酿皮炒凉粉轮着来。吃了兰州才知道，原来牛肉面只是兰州面食的冰山一角。《风味原产地》开荤就吃手抓。选用羊肋条和羊脖子的位置，本身就够优秀，简单煮煮更是鲜美多汁，一点膻味儿都没有。再用椒盐生蒜配手抓，大口吃肉大口喝酒的豪情，纵是阿球也禁不住诱惑，天天吃都不会腻。除了手抓羊肉，羊杂羊头羊蹄羊内脏都能吃出N种花样。汤鲜味美的咸口*焖羊肉，外地人看了直呼的卤羊头，胡辣羊蹄直接啃软糯Q碳，烤羊肝羊腰板筋更让人念念不忘。图虫创意在兰州更是少不了喝酒作乐，豪放西北人喝啤酒要按箱算。喝不了酒没关系，盖碗茶三炮台也是精品。泉水为底，放春尖茶叶、红枣、桂圆干等各地风物泡开，一手提碗，一手握盖。鲜、爽、活才是上品。《风味原产地》*河水，西北味。雄浑江湖气、豪迈沧桑、浪漫优雅、苍凉颓废、安逸质朴……这便是兰州专属生活气。不止牛肉面，兰州还能吃这些面食/牛肉面/民谣《兰州兰州》这样唱：兰州，总是在清晨里出走，夜晚里醉酒。对阿球来说，清晨出走的原因就是这碗牛肉面。好吃到灵*出窍，身体出走标准面条种类兰州本地并没有随处可见的“兰州拉面”，当地人更习惯叫牛肉面。吃牛肉面要讲究个仪式感。除了一清二白三红四绿五*外，连面的种类都让人看得眼花，甚至还出了个表来规定，实在瑞思拜。图虫创意汤底也是牛肉面决胜的关键。几十种香料打底，选用甘南草原出产的新鲜牛肉牛骨熬制原汤，再加几片当地绿萝卜片点缀增香。《一面之词》兰州人的生活离不开一碗牛肉面，家楼下小店坐着等面来是日常。上桌的牛肉面是这样的：翠绿蒜苗，嫩白萝卜，柔滑面条，薄切牛肉，爽口小菜，上面红油漂浮，再添些醋叠加口感。一碗面下肚，吃得人发烧冒汗食欲大开。/卤面/大众点评小朋友北方的面食从来不会让我失望，而兰州卤面就是能和牛肉面比一比的存在。吃卤面一定要记得下宽面，口感更为爽滑劲道。央视《消费主张》搭配臊子大多是胡萝卜、木耳、肉、豆腐干等，和粘稠的卤汤浇面上，吃起来贼顺滑，呲溜几下就进胃。再搭配一碗面汤更为顺畅。夏天也可以吃凉卤面，做法差不多，更清爽开胃。??推荐店铺：老字号扈记牛肉面馆：兰州市西固区先锋路51号/酿皮/兰州酿皮在西北美食天地也能独树一帜，它是街头巷尾最受欢迎的小吃。分高担酿皮、水洗酿皮两大门派，阿球喜欢高担酿皮。做好的酿皮需要切的略宽，这样更容易挂汤汁，吃起来也更为爽口。蒜汁、香醋、芝麻酱、辣子等调料简单拌拌，一碗色泽鲜亮，软中带韧的酿皮就做好了。酸辣清爽口尤为受欢迎。虽然看着简单，但每家店都有自己的独门秘方，很难还原，还是得去本地吃上一口。甜蜜和豪迈并存，兰州小吃也让人吞口水??西固工人俱乐部大众点评醉清风~想去个品类全的美食小吃街，我首推西固工人俱乐部。以前是供工人消遣的娱乐场所，现在已经变成附近有名的美食广场，承载着西固人几十年的回忆。大众点评放猪娃大众点评abby歪俱乐部可以说是个露天美食商城，短期内吃遍不太可能，但有几样代表不能错过。比如香辣酱香的??沅沅炒米粉，料足馅鲜的??京味胡萝卜包子，麻油味足的??瑛瑛砂锅，又香的??兴旺炸土豆片。/牛奶鸡蛋醪糟/大静牛奶鸡蛋醪糟似乎和豪放的西北格格不入。它甜蜜温和，滑嫩爽口，每一口都踩在女孩子的心尖尖上。牛奶和醪糟为底，缓缓打入蛋花，最后加核桃碎、芝麻、葡萄干、枸杞、花生等坚果。图虫创意颜值高就不说了，吃起来更是香甜浓郁，奶和酒香碰撞，层次感十足。而且它利于消化、热量低、解渴消暑、营养丰富……一堆优点根本说不完！/灰豆子/图虫创意平平无奇的灰豆子，却是当地人离不开的甜蜜。麻豌豆清洗泡泛炒出豆香，再加“蓬灰”和红枣继续烹饪。灰豆子绵软烂糊，入口即化，再配上红枣甘甜，微甜微涩的口感交融，实在神奇。/麻辣烫/大众点评我爱吃火锅话说兰州的麻辣烫也很让人惊喜，味道、食材都别出心裁。特点之一是来自甘肃当地的宽粉，用本地土豆做粉质更好，下锅煮好就变成半透明状，嚼劲十足。当然，土豆片也是必点的。大众点评玉兔儿特点之二是满碗黑红的油辣子，看起来非常重口难以下嘴，其实有滋有味。这个辣度也是能接受的程度，更多是又香又油非常过瘾。/洋芋/图虫创意兰州人对洋芋的热爱融入到一日三餐。早上包子里面塞洋芋馅儿，中午洋芋当菜拌饭和面，晚上炒洋芋炸洋芋。更有洋芋片、洋芋块、洋芋搅团、洋芋凉粉……把肉吃出花样，是兰州人的日常/手抓羊肉/盗月社要想吃得过瘾，阿球首选手抓羊肉。兰州本地有名手抓馆子可太多了，甚至能组成手抓羊肉社区。我选不出个第一名来，反正认准清水煮羊肉蘸椒盐吃基本不会出错。《风味原产地》来自大西北的肥羊，上好羊肉放清水一煮，根本不膻。煮好的羊肉捞出一大块被切成5、6小块竖条，肥嘟嘟躺在盘子里，咬一口，入口不柴、肥而不腻、软香丰腴的美味就溢满齿间。图虫创意只用椒盐或者辣子搭配，既能保留羊肉鲜味儿也能有滋有味。阿球真心觉得，兰州手抓哪怕是和宁夏*青海比也不逊色呢。/烤肉/《风味原产地》兰州人完美一天的结尾，需要烤羊肉串来收尾。当然，你也可以选择烤羊腰、烤肉筋、羊肉串夹烧饼……肉肉大搜索新鲜羊肉在炭火上猛烤，铁签经过一圈火苗的洗礼开始发烫，一场视觉享受让人直呼过瘾。一把肉串一把筋，均匀撒料出炉，肉质肥嫩入味，吃起来是满口生津直呼过瘾。大众点评桨啦对了，烤肉要配*河啤酒和胡萝卜饮料，这是兰州人心中的固定搭配。??推荐店铺：王金平烤肉：七里河区小西湖西街天茂园小区东侧金城兄弟烤坊：西固区庄浪西路与山丹北街交叉路口三中烧烤香开口小吃店：庄浪西路号/*焖羊肉/《风味原产地》在吃羊这件事上，兰州人似乎天生就有一手，比如三炮台配*焖羊肉。在温差大天气凉的西北，当地人习惯在夜晚吃上一斤*焖羊肉，舀汤带肉盖面条上，实在完美。图虫创意肥嫩的羔羊用本地*焖做法，肉弹味美，每一口都是肥瘦相间的羔羊。在口腔里爆汁、翻滚、撕咬，丝毫不觉得累。再趁着热乎喝一口三炮台驱散寒气，这样的搭配谁会不爱呢。??推荐店铺：马大胡子羊羔肉：马滩中街号银滩佳园图虫创意除了上面说的，阿球也十分想念兰州的：浆水面、甜醅子、百合、夹沙肉、烤板筋羊肝、拉条子、肥肠面、炒面片、炒凉粉、杏皮茶、羊肉粉汤、牛肉饭、烤包子、瓜果……只希望疫情早点过去，我想和大兰州见面了！你也可以加阿球好友????，进入美食社群，和天南海北的“吃货”一起谈论吃喝～而且最近还在搞活动哦！
今日讨论关于南京，你还有什么好吃的推荐？预览时标签不可点收录于合集#个上一篇下一篇