如果问你中国哪里的羊肉最好吃？我猜*、内蒙、宁夏、甘肃，都会是你的备选答案。青海秋季草原 李江宁 摄青海作为全国五大牧区之一，有着总面积达5.47亿亩的草原，有全国最大的有机畜牧业生产基地，牧业产值占一产的58%，年末，青海有羊存栏万只......祁连山下好牧场 胡友*摄但，青海的羊肉却很少会被人提起！是青海的羊肉不好吃吗？青海藏羊幼崽 祁增蓓摄不！是因为青海的羊肉太好吃了，它们根本没有机会“逃离”青海！不会“放过”任何一只羊 赵凛松摄羊肉本身并没有好坏之分，只是看个人的喜好而作评价。而吃惯了青海羊肉的小编，今天想为大家介绍一下，一只羊是如何在青海，被安排的明明白白后端上餐桌。秘制烤羊腿 祁妙摄“一日之计在于晨”。在一日三餐中，早餐扮演了重要的角色。可口早餐 枫子摄高原的清晨总是带着凉意，此时来一碗热气腾腾的羊肠面，是极好的选择。分面 陈奇峰摄将面条在煮沸的羊肉汤中过几遍，肉汤烫面 陈奇峰摄放入几段鲜美香糯的羊肠，香煎羊肠 枫子摄配辣油、韭辣、蒜末、香醋等调味料。浇韭辣 陈奇峰摄再搭配羊肉“酸汤”，一碗人人称道的羊肠面便做好了。游客准备品尝羊腱子肉面 李隽摄喝一口热羊肉汤，吃一碗调制好的肠面，在酸辣爽滑的滋味中唤醒了一天。品味美食的人们 鸢尾摄除了羊肠面，羊杂汤也是很好的早餐选择。羊杂汤 一蟹君摄用羊头、骨髓、羊心熬制的汤头浓香可口，熬煮汤头 鸢尾摄加入经过煮、熬、精炼而成的羊杂，切羊杂 鸢尾摄撒上蒜苗、香菜，满满当当一大碗。羊杂汤 枫子摄羊肠软，羊肚脆，面肺白，蹄筋嫩，头肉细.....精细湖盐搭配羊脑花更是羊杂中的精华。羊杂汤 鸢尾摄此时，再来一块饼子，就着汤一起吃，那叫一个满足！羊杂汤 枫子摄如果早餐想嗦粉，则可来一碗羊肉粉汤。粉丝汤 鸢尾摄汤底依然是用羊肉、羊骨精心熬制而成，平菇、小油菜、油炸过的老豆腐等做配菜，撒上蒜苗、香菜、葱花做点缀，切蒜苗 陈奇峰摄美味的羊肉汤、丝滑的粉丝，看着都已经是享受了。粉丝汤 一蟹君摄看到这，或许会有小伙伴说：我完全接受不了羊肉的膻味，更何况是早餐吃它。煮羊肉 枫子摄其实青海的羊肉并没有太浓的膻味，无论羊肉羊杂，只用清水加葱姜煮一煮就很好吃，甚至还带有奶香味。经过煮、熬、精炼而成的羊杂 枫子摄而清水煮羊肉这种吃法，在青海被称为手抓羊肉。没有佐料的“遮掩”，它保持了羊肉本身的鲜美。手抓羊肉 鸢尾摄一盘羊肉肥瘦搭配、恰到好处，入口却肥而不腻，肉质鲜嫩，有嚼劲。最重要的是，毫无膻味。再蘸点孜然、辣酱，或就着蒜片，大口吞肉，真是酣爽畅快！手抓羊肉周瑞辰子摄而日常的午饭选择，爱吃面的青海人总会忍不住点一碗羊肉面片。炒面片鸢尾摄一块羊腿肉，配上各种蔬菜，揪上一锅面片，每个面片约手指宽大小。揪面片 枫子摄可炒也可清汤，营养丰富且易于消化，每一口都是家的味道。炒面片 陈奇峰摄熬饭读作(nao)饭，是久居青海的人最爱的美食之一。熬(nao)饭 鸢尾摄它的做法十分简单，在煮过的羊肉的汤中，放入煮熟的白萝卜片、粉条、凉粉、洋芋块、羊肉块、炸熟的肉丸子、油豆腐等，煮开便可食用。熬(nao)饭配菜中 枫子摄一碗下去不但能抵抗饥饿和寒冷，还能将烦恼统统吃掉。熬(nao)饭 枫子摄待到夜幕降临，在市井烟火的光影里，人们手起刀落，鲜羊肉被切成条、成块，然后铁签串起，架起烤炉，一只羊便开始上演最后的传奇。铁签串肉 鸢尾摄肥瘦搭配的羊肉串，在特制的烤炉上不断翻烤，秘制的调味料在炭火的炙烤下，与羊肉发生神奇的化学反应，散发出浓烈的香气挑逗着味蕾。烤羊肉串 祁妙摄趁热撸着吃，肉质鲜嫩味香，咬一口便沦陷其中。烤羊肉串 何倩楠摄精心灌制的烤羊肠，也再次返场，在烤炉上翻腾跳跃起来，滋啦噼啪声不绝于耳，待烤到表皮香脆内里软嫩，来上一口是说不尽的鲜香。烤羊肠 祁妙摄点一个烤羊腱子，一个大骨头端上来用手抓着啃，又香又过瘾，被筋膜包裹着的腱子肉，经过炭火翻烤后入嘴酥嫩弹牙。烤羊腱子 何倩楠摄或点一只烤羊腿，油滋滋的羊腿肉，被烤得金*酥脆，外皮焦脆，肉质紧实，沾上特色蘸料，口感一绝。烤羊腿 祁妙摄肥瘦恰好的新鲜羊排，搓上佐料直接在炭火上炙烤，这便是生烤羊排了。眼瞅着肉色从红到*，再到泛着油花的焦*，焦香四溢让人口水直流。烤羊排 祁妙摄咬下去汁水便在口腔中爆开，酥脆感和香嫩感融入口中，回味无穷！生烤羊排何倩楠摄而炕锅羊肉，则是小编心中的“王炸”美食。炕锅羊肉 鸢尾摄煮熟后再炕的羊肉肉质更加酥软，而被炕出的油脂和调味料完美融合后又被配菜吸收。炕锅羊肉 祁妙摄土豆香糯酥脆；土豆粉入味均匀，软滑却不失筋道；洋葱、青椒、玉米等配菜也在“努力”吸入汤汁后变得更有滋味。炕锅羊肉 何倩楠摄此时夹一块肥瘦相间的羊排，香味从齿间浸满整个口腔，再挑剔的味蕾也能被瞬间征服！烤肉合集 祁妙摄最后来一份胡辣羊蹄！一个个羊蹄色泽鲜亮，光是看着，就感觉有浓郁的香辣味在嘴里爆开。胡辣羊蹄 鸢尾摄香糯软烂的羊蹄入口即化，羊筋的口感却是劲道有弹性，瞬间就能让人沦陷在这美妙的味道里面！胡辣羊蹄 一蟹君摄看到这里，我相信有很多小伙伴忍不住擦起了嘴角的“泪水”。烤板筋 何倩楠摄你以为这样就完了？其实青海还有很多特色美食，一篇文章根本写不下！特色美食 一蟹君摄还能怎么办？只能等你亲自来吃了！
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