4月27日，首届北川白山羊美食文化活动暨第二届厨艺大赛在新县城禹王广场举行。21道菜获奖。你吃过几道？
今天，进入决赛的21道菜品分别为
↓↓↓
永昌片区回乡羊肉
联系
羌王羊三宝联系
茶汤羊肉丸联系
滋补羊肉羊杂汤联系
羌山羊蹄联系
竹筒羊肉联系
羌溪春时鲜之意联系
烤羊肉串联系
金丝羊脖联系
石锅羊排联系
曲山片区龙腾藏乡
联系
青葱岁月联系
山羊开泰联系
桂溪片区洒啦溪全羊宴
联系
奶汤鱼羊鲜联系
藿香蒸鸡蛋联系
青片片区“山野十八珍”羊汤锅
联系
白牛滚水联系
象牙羊排联系
民宿协会泉水鸡
联系
幽谷三绝联系
北川围绕“生态立县、文旅兴县、工业富县、开放活县、城乡融合”的发展思路，以实施产业倍增攻坚行动为抓手，打造北川白山羊美食特色菜品，提升旅游美食品牌，增加消费新亮点。近期，北川推出了以“品北川味道过羌调生活”为主题的“首届北川白山羊美食文化活动暨第二届厨艺大赛”。今天推出的是首届北川白山羊美食文化活动暨第二届厨艺大赛决赛。
经过将近1个月的五大分会场初选阶段，今天（4月27日）来自永昌、曲山、桂溪、青片以及民宿协会的五个片区19个乡镇的21道匠心之作，在北川禹王广场展开厨艺比拼，为大家带来了一场味觉、视觉的盛宴。
本次活动以“品北川味道过羌调生活”为主题。参赛的菜品基本都以北川特色味道——北川白山羊为主要食材，北川白山羊是四川省唯一优良白山羊品种。于年正式命名为北川白山羊，年被农业部列入《国家畜禽遗传资源保护品种名录》。
北川白山羊，生在高山，长在山林，喝山泉水，吃野菜野草，以中药材厚朴叶为食，山涧林泉之中独特的生长环境，让北川白山羊肉质鲜美、口感劲道、营养丰富、药食同源，是广大食客的首选。
本届美食厨艺大赛采取“1+5+X”的模式，即设置1个新县城主活动场，5个分活动场，“X”其他乡镇、团体共同参与，形成全县互联互动。每一个片区分别推出“全羊宴”“农家味道白山羊”“羌山鱼羊鲜珍”“山野菜羊汤锅”“民宿味道”等菜品，形成了既可制作又可推广的菜名和菜单。
经过今天决赛精彩比拼
评委从色、香、味、型、意等角度逐项考评
共评选出
最佳厨艺奖1名
《洒啦溪全羊宴》
最佳风味奖2名
《“山野十八珍”羊肉汤锅》、《泉水鸡》
最具创意奖3名
《奶汤鱼羊鲜》、《龙腾藏乡》、《青葱岁月》
优秀奖15名
《永昌片区》、《回乡羊肉》《羌王羊三宝》
《茶汤羊肉丸》、《滋补羊肉羊杂汤》
《羌山羊蹄》、《竹筒羊肉》
《羌溪春时鲜之意》、《烤羊肉串》
《金丝羊脖》、《石锅羊排》、《藿香蒸鸡蛋》
《山羊开泰》、《白牛滚水》、《象牙羊排》
接下来
先跟着小北一起来了解一下
本次比赛取得桂冠的菜品吧
洒啦溪全羊宴全羊宴，是一桌菜，更是一种文化，所谓“全羊宴”是指用羊的不同部位，采取煮、蒸、炖、烤等不同的烹制手法及配料搭配设计，制作出色、香、形、味特色菜肴，具有“不膻不腻，老少皆宜”的特点，其风味独特、做工精美。
洒啦溪全羊宴以北川本地白山羊、北川黑猪棒子骨、生态雅鱼、跑山鸡、高山萝卜、山野菌、山野菜为主要食材。选用北川本地白山羊，把羊肉多个部位的肉烹调制作。
冷菜:川味卤羊鞭、干拌羊肉、九香拌羊肝、手抓羊排。
热菜:鸿运当头、红焖羊蝎子、串烤羊肉、豆腐肉末烩羊脑、铜锅羊肉一品鲜。(配菜:山野菌、山野菜、泡馍)。
小吃:荞面羊肉野菜饼等10种菜品。
北川以羌食羌味的发掘拓展产业链的延伸，还将继续在全县选出多家餐饮店推出特色羌家美食，持续带动当地餐饮行业挖掘、研发、制作一系列白山羊美食特色菜谱，为传统文旅赋予羌味特征，助推白山羊产业的发展，助力乡村振兴，推动文旅产业高质量发展，继续擦亮北川“天府旅游名县”金字招牌。欢迎大家来北川品尝白山羊及羌族特色美食，过有羌调的生活。
来源：大爱北川
预览时标签不可点收录于合集#个上一篇下一篇