.3.28，因为上海疫情封控，作为东瘟疫之地光荣被封。
拿出冰箱里早已准备好的羊蹄和羊蝎子，缓缓化冻，盘算着是该更新夜食堂了：2年过去，娃都1岁了，也不能让榜一、榜二、三、四、五的大哥大姐们的好意打了水漂。
主料：羊蝎子、羊蹄
辅料：葱、姜、*酒（焯水）
火锅底料、花椒粉、生抽、老抽、冰糖、香叶、八角、桂皮
STEP1.
洗净羊蝎子和羊蹄
STEP2.
放入葱、姜、*酒，焯水去腥去血沫。冷水下锅。
STEP3.
捞出的羊肉洗净备用。锅里放些许底油，放入45克火锅调料（我用的是90克包装的桥头火锅底料，半块）。小火炒融化。
STEP4.
加入羊蹄和羊蝎子翻炒均匀后加入调料（撒入两撮花椒粉、半勺老抽、2勺生抽、5颗小冰糖、八角2颗、香叶3片、桂皮1小瓣）
注：这里计量单位勺=1炒勺
STEP5.
加入足量的水，炖煮60分钟。
为了炖更为软烂，我用了珐琅锅，也就是搪瓷锅（真的hen重啊...）
STEP6.
记得不时观察锅内情况，不要完全收干，等到残留些许汤汁就可以关火了
差不多就是这样
翻动一下啊，夹起一块察看
完成！
可以看出非常入味了~
掏出一罐啤酒，开始西里呼噜跨查跨查吧~
先来个羊蹄
再来个羊蝎子
今天的深夜放*食堂就这里了，谢谢各位滑到最后!比心
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