寒冷的冬日，来一碗带有儿时记忆的老味道羊杂汤，双手捧着碗，轻轻吹去表面的香菜，来上一大口攒劲的羊杂汤，一个歹字了得！今天美食小编带大家到位于奇台路十中对面的忠义羊杂汤馆。如果第一次去，请别放过街上任何可以成为人肉导航的路人，可能一不小心就错过了这家店。
老板是老*人，做羊杂汤的手艺是从内地一家百年老字号羊杂汤学来的，又经过自己多次试验，和*本地的羊杂汤结合做成的。据老板介绍，现在很多人生活质量提高，很多人觉得羊杂汤胆固醇含量高，不宜多吃。为此，老板把羊杂和汤分开处理，羊杂少了油脂，而汤是纯纯的羊骨汤，营养丰富，口感好。
老板负责进货，每次拿回来的新鲜羊杂，全部都是两人纯手工清洗的，拒绝碱发，追求的就是原生态，这是也很多人能吃到小时候街边胖阿姨推车卖羊杂的滋味之一。
羊杂汤用的是羊骨汤，味道鲜美，上桌后来上一大口，全身上下都觉得舒坦。再慢慢品尝细嫩过的羊头肉、弹牙的羊肚、Q弹的羊肠、醇香的羊心肺……口感愉悦的很！自己还可以搭配醋和老板秘制的油泼辣子，红红的漂荡一大片，酸辣的滋味也相当诱人。一口气吃完，全身发汗，一个爽字了得。
很多男士来了都会点他家的羊杂面，一碗羊骨汤面，搭配各种羊杂，一碗下肚，扎实，温暖。微微带点胡椒的滋味让人舒坦，这也许就是食物带来的最大幸福感。
回忆多年前的夜市，“炒面肺、炒黑白肺！”“老板来大份爆炒羊杂，多放肚子！”……配上啤酒或是卡瓦斯，几个朋友吃得不亦乐。
忠义羊杂汤馆的爆炒羊杂完全就是*口味，6样羊杂，大片的羊肚，大片的羊肝、大节的羊肥肠……配上皮牙子、辣椒爆炒，炝出来的“*味”已经让食客垂涎欲滴了！吃起来简直太过瘾！
这个花生可不一般！吃一颗就可以把一盘子吃掉！花生先泡后晒再炒制，颗粒都是整个的，非常饱满。吃起来噶本脆，满嘴留香，但是没有一点腻的感觉。
乌鲁木齐上百年老字号的羊杂汤、爆炒羊肚子羊蹄子是老板自家的秘方卤制的，皮软弹牙，味道醇香，双手齐上撕扯着来吃，相当有感觉。
熏鸡是老板从山东找来的，专门选用的小土鸡，用杉木熏烤，带有香浓回味的特殊气息。肉嫩，丝丝入味，一吃便能留下很深的印象。
小店还有一绝就是卤制品。
是老板师傅祖传下来的卤汤，回*时还带回来了卤汤“引子”，这可以独一无二，无人能比的味道哦。外加老板选用上等的腱子肉、肚子……再配上酸辣的小料，完美的下酒菜，攒劲！
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