记得小时候一过古尔邦节就有羊头羊蹄吃，好美味啊，家人都喜欢吃。所以我对烹制羊头、羊蹄产生了浓厚的兴趣，并且把这种热爱当做我的事业，我烹饪的宗旨是要让顾客吃到“家里的味道”，所以我家的羊头、羊蹄绝不用化学制剂脱毛，清洗。在制作方面，我们选用好锅、好料，小火慢炖，酱出的羊头、羊蹄弹嫩香滑，软而不散，热食、冷食，沾汁、不沾汁都好吃。
选择在宁夏观光夜市开店是因为大阅城观光夜市从整体的位置、规划、设计给我的感觉不同于一般的夜市或小吃广场，它的设计给人以舒适、时尚、多元化的感觉。在这里开店，会提升我们小吃店的整体品质，观光夜市也是宁夏特色小吃走向全国一个很好的平台！
制作工艺
哈宁宁羊蹄、羊头，通过三道工序纯手工清洗，采用世界顶尖规格的不锈钢锅，低温慢火微炖，锁住营养不流失。下料更是秉承了营养学中的中草药配方秘制调料，无油无盐。炖煮采用矿物质水，使羊蹄与羊头中的营养成分充分发挥出来。
我们烹制的羊蹄、羊头口感细腻、醇香，营养成分更易于人体吸收。
营养成分
羊蹄含有丰富的胶原蛋白质，能增强人体细胞生理代谢，使皮肤更富有弹性和韧性，延缓皮肤的衰老。羊蹄具有强筋壮骨之功效，对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用，有助于青少年生长发育和减缓中老年人骨质疏松。
羊头营养丰富，兼有治多种疾病的效用，历来为人喜食。如在“全羊席”中，用羊头的不同部位作主料的菜肴就有18种之多。元人忽思慧的《饮膳正要》载：羊头，性凉，治骨蒸、脑热、头眩、瘦病。
店主风采
我的爱好很多，喜欢音乐，爱唱歌，爱运动，爱旅游！和姐姐，外甥女经常凑到一起在家里跳廋身操，互相笑话对方的动作，一起看恐怖片，吓得挤成一团！
我也喜欢交朋友，哈宁宁羊蹄蹄本着“我为人人，人人为我”的精神，将我们最好的食物奉献给每一位光临的顾客，欢迎大家前来品尝!
宁夏观光夜市文化旅游股份有限公司是宁夏旅游集团有限公司控股的子公司。公司致力于宁夏旅游产业的转型升级，立足宁夏丰富的餐饮、民俗、文化优势，以国家4A级旅游景区标准为建设目标，运用“旅游+美食+娱乐+休闲+购物+夜游观光”的综合业态模式，打造兼具特色美食及旅游观光两种功能，民俗文化与时尚风格融为一体的宁夏旅游新业态。
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