平常大家炖猪蹄，最怕味腥，还煮不烂。
今天哈妹教大家一招炖猪蹄软烂不腥的做法，炖的时候加一罐啤酒，但炖煮的猪蹄异常鲜嫩可口，一点腥味都没有。将水换成了啤酒，味道更浓烈滋味也足，下饭吃最好，不爱吃饭的孩子也能吃好几碗饭~
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用料
做法
1.姜切4篇片，10克的大葱切段。准备好4颗蒜瓣，用刀拍松，装盘备用。
2.猪蹄洗净，仔细的去毛。
PS：将洗净的猪蹄先煮一下，煮到发涨，然后取出来放在清水中，用指甲钳拔毛；就可以迅速将毛拔净。这种方法既省时间，效果又好，还能去除根。
3.锅中倒入凉清水，放入猪蹄，然后开大火，将猪蹄焯水。注意：水一定要烧开。
4.水烧开后，将表面的浮沫撇去，然后将猪蹄捞出装盘。
5.每块猪蹄，用凉水冲洗，这样会让猪蹄会更Q弹。
6.另取一锅，大火热锅，倒入油，然后转小火，倒入冰糖，小火熬糖色。将糖熬制发*，微微发褐色，直至熬成棕褐色就可以。
7.倒入猪蹄，翻炒，让每块猪蹄都裹上糖色。倒入葱姜蒜，翻炒出葱姜蒜香味。倒入生抽、老抽，倒入ml啤酒，翻炒均匀。
8.倒入与啤酒同量的清水，大火煮开，煮至沸腾，转小火，小火慢炖。盖上锅盖，炖至快没汤汁撒一勺盐，翻炒均匀，炖至汤汁收干即可。
9.卷心菜切半，切丝，铺盘做装饰。
将猪蹄放在卷心菜之上，一道美味的啤酒焖猪蹄做好了。
菜谱小贴士:猪蹄焯水后用凉水冲洗会更Q弹。糖色用小火不宜熬太久，不然会发苦。
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为了教大家更加轻松的学做菜谱，接下来哈妹会以视频的形式教大家，大家喜不喜欢呢？还有哪些方面需要改进？都可以在留言区告诉哈妹哦，哈妹一定及时采纳。
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