秋冬的理想就是吃上一顿好羊肉
羊肉的品质决定了羊肉的口感
围炉家的每一只羊可都是有内蒙户口的呢
经历长途跋涉来到南昌，每天新鲜宰杀
生铁锅炭火炉经典炭火炉搭配一口生铁锅
这就是吃羊肉火锅的标配
原生态的火锅道具在这里被发挥得淋漓尽致
不断散发着迷人的香气
『大锅熬煮的羊汤才有灵*』
俗话说“伏羊一碗汤，不用开药方”
汤底是羊肉越煮越鲜的灵*所在
围炉家用的是土灶熬煮汤底
这样熬煮出来的汤底才会更加鲜美
每日新鲜熬煮围炉市井羊肉鲜美的背后必然承载了不少
优质的食材与精心的烹煮
甄选优质新鲜羊肉、羊骨明火熬煮成高汤
再加入温补的红枣、当归、枸杞等药材
慢火熬煮2小时以上，方可成就这锅鲜汤
有多滋补吃一次就知道了~
吃羊三部曲
STEP1：『先喝碗热气腾腾的羊汤
吃羊肉火锅可先别心急着吃羊肉
趁着热乎劲喝上一碗热羊汤才是正确姿势
不过需要提醒一下
汤底中含有当归孕妇不宜使用哦~
熬煮后的汤头鲜美，入口尽是清甜的鲜味
一碗下肚，暖身又暖胃，爽！
STEP2：『再吃一口嫩到爆汁的羊肉』
喝完汤，当然就是吃羊肉啦
围炉家的羊肉均取自内蒙羊身上的无膻羊肉
一天轻轻松松卖出2头羊绝对不是空穴来风
店里人气王就是这道肥瘦兼具的带皮羊肉
一旦吃过就会秒变他们家的回头客
带皮羊肉集嚼劲与软糯于一身
吸满汤汁精华的羊肉
入口不腻不膻，肉嫩可口
细细品味能感受到羊肉特有的，天然的鲜嫩香昧
吃过的都对它念念不忘
重口味的南昌人怎么能错过秘制酱料的加持
只需简单的蘸取，口感层次更上一层
入口是另一种迷人的风味
STEP3：『各类美味涮菜下锅开涮』
喝完汤、吃完羊，那就到了涮菜环节啦
店内几十种荤素涮菜喜欢什么点什么
『特调的秘制酱料，是他们的秘密武器』
缺少酱料的火锅是没有灵*的
秘制香辣酱、腐乳和香菜末
是围炉家的独家蘸料配方
只需简单的食材就能把羊肉的鲜展现出来
一样来一点，最后再舀上一勺羊汤
一份“秘密武器"就制作完成啦
『吃羊肉火锅，他们必须是C位』
寒冷的冬天就想吃一块热气腾腾的羊骨头
优质的选材使得羊骨一点膻味都没有
软烂中带有一丝丝奶香
炖煮后的羊骨头轻松脱骨，丝毫不觉得麻烦
肉质鲜嫩软烂，入口即化
一口下去汤汁在口中爆开
幸福感瞬间蹭蹭蹭飙升
会吃的老饕都知道羊杂甘温、有驱寒的功效
羊肚、羊肺、羊肝组合而成的羊杂
口感比纯粹的羊肉更为丰富
超级适合选择困难症的朋友们点
完全不用担心吃起来膻，上桌前都会精心处理
羊肺羊肚羊肝羊肚脆爽、羊肺柔软、羊肝细腻紧实
一口羊肚、一口羊肝、一口汤
风味绵延心间，荡气回肠
超有嚼劲，越啃越香的羊蹄必须来一份
每一个羊蹄份量都超大，吃起来过足嘴瘾
满满的胶原蛋白看着就让人心动
下锅烫个几分钟，羊蹄会更加软嫩
软烂劲道的口感，吃起来丝毫不觉得腻人
妥妥的下酒一流
烤羊肉串可是大有讲究
从选羊肉到烤制、撒料都是门技术活
精选肥瘦相间的羊肉烤到外焦里嫩
鲜香可口，不腻不膻
一定要趁热吃，原汁原味一口满足
咬下去那瞬间就被征服了
鲜嫩肥美，越嚼越香~
大口吃肉大口喝酒，好不快哉
店里的特色温*酒来上一瓶
琥珀色的酒体，澄清透亮
加上即刻话梅，话梅的酸味很好的中和酒味
端起斟满酒的酒杯，干杯饮下
初入口会感受到一股强烈辛辣味袭来
随后酒滑入口腔，却有一股如流水般的绵柔之感
吃一口羊肉，品一口温酒，享受人生~
『光吃羊肉，总感觉少了点什么』
酥脆的麻花是老板从湖南带来的
不论是直接吃还是下锅涮着吃
味道都是好吃到没朋友
爽口的香菜、软糯的土豆
经过羊汤的洗礼，鲜香味十足
进店就送纯手工制作的珍珠奶茶豆花
也不要太惊喜了吧看似平平无奇，吃起来瞬间圈粉纯手工制作的豆花，哧溜一口吸引嘴里浓郁的豆香瞬间在嘴中化开
唤醒了儿时的古早味
看似不起眼的围炉市井羊肉馆
或许不是理想中的餐厅模样
步入店内，市井烟火气息满满
小圆桌、矮圆凳、炭火温吞
满屋子散发出香味浓郁的羊肉味
处处充斥着浓浓的烟火气息
约上三五好友，大口吃肉大口喝酒
在氤氲的火锅面前
大家没有了拘束感，反而多了几分亲切
一口羊肉汤，一口温*酒下肚
这样的日子，才够配上这个冬天~
文：芒果图：布小暖摄影：wpfff值日编辑：ljr广告美食投稿邮箱qq.