磐安是个山区小县，经济总量只占全省的0.17%，但中药产值在全省的占比达9.5%。药材占比是经济占比的55倍。磐安药材资源丰富，种植历史悠久，中药产业是磐安的最大的主导产业。家家户户种药材，村村镇镇闻药香。发展药膳产业既是中药产业的深化和延伸，又能促进中药产业的发展。
年，磐安县承办了浙江省药膳学术论坛，此后每年都定期举办。年，浙江省科协创新驱动服务站又推助了“盘安药膳”品牌的打造。年以来，浙江省连续三年开展了“十大药膳”评选。浙江省药膳产业的发展在全国处于领先地位。
什么样的好药膳才能入选“浙江药膳”?一是有规范的配方用量和制作工序;二是取道地药材之性、生态食物之味，药食配伍相得益彰;三是药膳富含当地乡土特色，或有历史文化典故;四是药材须选自药食同源品种，食用安全，注明功效和适合人群;五是注重食品特点和营养价值。
随着“盘安药膳”“浙江药膳”品牌打造，药膳的概念已经泛化。现代药膳已发展成为大健康领域中重要产品，也是农业、旅游、文化、餐饮、医药等产业链的纽带。传统概念的食养、食疗、药膳均已包括到现代药膳中，并赋予了更多的内涵，走向文化性、众口化和市场化。药膳产业具有极大的潜力和市场容量，是一片静待开发的蓝海。
早在年前，南梁昭明太子隐居磐安，用宫廷之膳方，采大盘山之药材，为百姓调理治病，孕育出最原始的磐安药膳文化。磐安药农也一直有制作和食用药膳的传统习惯，例如元胡鸡蛋、杜仲猪腰、三两半炖鸡、鸟不踏炖猪蹄等，众多自制药膳，都是磐安药农的千百年的智慧结晶。
羊蹄甲鱼冻
SUMMER
翠玉色的小碗之中，堆叠着两三块正方体的“果冻”。在灯光的映照之下，泛着琥珀色的光晕。食之入口即化，鲜味浓郁。甲鱼和羊蹄都富含胶原蛋白，不管是滋补身体还是美白皮肤，都有不错的效果。
磐安县药膳产业协会
磐安县新兴街号
(10人份)
主料:羊蹄克、甲鱼克药材:干姜15克、大枣5颗辅料:葱20克、生姜10克调料:水克、料酒30克
1.红枣、干姜清洗干净备用。
2.剪去甲鱼头嘴巴部分，然后和羊蹄一起清洗干净，切成正方块。
3.锅中加入水、葱结、生姜块、料酒。将甲鱼和羊蹄分别进行焯水，中间都要去除浮沫，焯水完以后冲洗干净。
4.甲鱼和羊蹄放入砂锅中，加入水，用大火烧沸去浮沫，再转小火炖5小时后，将汤过滤到长方盘中，凝结成冻。切成大小均匀的块放入盘中即可。
晶莹剔透、菜色美观、营养丰富。
补肾益精，温中散寒。适合一般人群食用，尤适合气血两虚、肾虚劳损者;不适合阴虚火旺者及孕妇食用。
END
扫码