每年春季的这个时候，都是结榆钱的时节
今年的石河子春季来得晚一些
再过几天，一串串肉鼓鼓、鲜嫩嫩的
就会跃然你的眼前
他们总是那么惹人爱
每每在路边的榆树上看到
就馋虫泛滥
采摘榆钱的方法有点像现在的撸串，但要用“捋”而不是撸！把带榆钱的树枝轻轻握在手掌中，顺着树枝、从上致下慢慢移动，转眼间，一把榆钱就握在手中。简单的一个“捋”，凝结着劳动人民朴实的生活经验，效率高啊！如果用“摘”的方法，摘一天也没有几多收获。
榆钱的营养成分每克榆钱中含蛋白质4.8克、膳食纤维4.3克，胡萝卜素的含量比较高，含微克，含钙62毫克、磷毫克、铁7.9毫克。
榆钱的食疗功效清热安神：榆钱果实中含有大量水分、烟酸、抗坏血酸及无机盐等，其中钙、磷含量较为丰富，可辅助治疗神经衰弱、失眠。
利尿杀虫：清代药学著作《医林纂要探源》中记载：“榆荚，圆薄如钱，嫩者可食。其杀虫与芜荑同。”芜荑是一种中药，用于小儿疳积，蛔虫病，蛲虫病。
止咳化痰：榆钱种子油有润肺止咳化痰之功。
和胃健脾：榆钱适用于脾气虚弱，大便溏泄等症。
消食：有助于胃酸的分泌和食物的消化。
榆钱的吃法凉拌生吃
采下榆钱洗净，加入白糖，味道鲜嫩脆甜，别具风味。喜吃咸食，可放入盐、酱油、香醋、辣椒油、芫荽等作调料。
煮粥
将葱花或蒜苗炒后加水烧开，用大米或小米煮粥，米将熟时放入洗净的榆钱继续煮5~8分钟，加适量调料即成。宋代大文学家欧阳修对榆钱粥还写诗留念：“杯盘粉粥春光冷，池馆榆钱夜雨新”。
蒸榆钱
先将榆钱洗净，拌以玉米面或白面做成窝头，然后上笼蒸半小时即可起锅。或将洗净的榆钱拌上面粉，搅拌均匀，直接上笼蒸熟，再放入调料。
煎馅饼
将榆钱洗净、切碎，加虾仁、肉或鸡蛋调匀后，包水饺，蒸包子，卷煎饼都可以。
榆钱窝窝头
榆钱的又一款经典吃法，做成窝窝头吃！看到网友的做法是可以蘸汁吃，可以直接吃！如果最后是要蘸汁吃的，就不要加砂糖了，我家是直接吃的所以加了点砂糖！
榆钱鸡蛋饼
鸡蛋饼是早餐的首选之一，是搭配牛奶、豆浆等等的好伴侣。也是很受每个家庭欢迎的早餐。用了榆钱，感觉好春天呀！
小时吃榆钱是好玩
现在吃榆钱
是为了儿时的那份回忆
是为了尝鲜
更是为了那份榆钱情
看到这儿，有木有流口水
榆钱虽好
但是采摘要文明哦~
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编辑：陈丽君
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