红烧羊蹄这道菜，颜色油亮，羊蹄软嫩，汤汁浓稠，喷香又美味！每次做上一大盘都不够吃！
主料：牛肉丸，番茄，香菇
配料：姜，蚝油，生抽，老抽，八角、桂皮、草果、香叶、陈皮、干辣椒、花椒、冰糖，盐，油
制作步骤
第一步：首先将处理干净的羊蹄冷水下锅焯下水，加入料酒1勺，煮开后捞去浮末，再继续煮上3-5分钟直至不再有更多的浮沫产生，羊蹄捞出，用温热的水清洗干净放入高压锅中（我的高压锅太小了，把羊蹄对半砍了）。
第二步：热锅放入适量油，放入八角、桂皮、草果、香叶、陈皮、干辣椒、花椒、冰糖炒出香味。
第三步：再加入适量的水煮开。
第四步：把刚刚煮好的酱料倒入高压锅中，再放几片姜，大火上汽后转小火20分钟，自然散气后取出。
第五步：压好后把全部东西倒到炒锅里面，放入盐，蚝油，生抽，老抽调味上色，大火收汁即可。
一道羊蹄软嫩，汤汁浓稠的红烧羊蹄就做好啦。
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