老铁们大家好，因为天气的逐渐转冷，今天给大家分享一道非常适合现在这个季节吃的一道菜，而且还有汤哦。不仅美味吃得过瘾，而且非常的暖身子。可能许多的朋友只要天冷的时候，手脚就好变得冰凉，所以吃这道菜最为合适。现在早上只要出门，就能听到邻居们会讨论现在猪肉那么贵，到春节的时候这年货都没法弄，确实也对，以前猪肉便宜的时候，买的猪肉都是变着法子去吃，现在想都不敢想。
说一些自己的看法，如果猪肉真的就1斤涨个2块钱确实也问题不到，还是可以将猪肉变着法子去吃的，没想到最后猪肉像一支铁骑一样地从老百姓面前趟过去，确实很伤啊，竟然涨到了是以前价格的3倍，现在出门炫富都不是开什么豪车了，而是开着一辆拉满活猪的车子，回头率也是杠杠的。
那么没有办法只有靠山吃山靠水吃水了，靠海可以去吃海鲜，像小编这样靠山的只能吃草了，哈哈！怎么可能去吃草。我们这里喂羊的多啊，虽然猪肉涨得那么多，我们这里的羊肉却还是30多一斤，还是带皮羊肉，吃着更加的有嚼劲，昨天去菜市场直接买了半只羊腿扛回了家，回家之后直接把羊蹄和羊腿肉切下来煮上一锅羊肉炖萝卜，不仅解馋还暖身。话不多说，把制作的几个步骤给大家分享一下。
首先羊肉1斤羊蹄1付，白萝卜克左右，去皮清洗干净切成滚刀块备用，羊蹄要处理干净，特别是上面的毛发，处理干净之后将羊蹄剁成大块，撒上一些食用盐搓洗几遍冲洗干净，羊肉切成块状，然后冷水下锅倒入一些料酒焯水4分钟捞出冲洗干净，然后取来汤锅，放入羊肉和羊蹄，加入8分满的清水，如果有高压锅的话就使用高压锅，这样更加节约时间。
在锅中放入适量料酒、姜片和葱段，先使用大火把水煮开，大约10分钟左右，然后转成小火慢炖80分钟，再用中火炖煮10分钟汤汁就会变白，如果在煮制的过程中水量变少了，可以再次的加入开水，时常的去搅拌一下，可以防止羊肉和羊蹄粘锅，最后放入切好的大白萝卜，使用大火煮开，转成小火炖至萝卜熟透，然后加入适量的食用盐、白胡椒粉和鸡精煮开撒上一些香菜和葱花就可以开吃了。
炖煮羊肉和萝卜，不需要过多的配菜和调味品，味道会变得更加鲜美，羊蹄通过长时间的炖煮，用手轻轻一撕就扯开了，羊肉也不会吃着塞牙，萝卜吸入了羊肉的香味，吃着更加的美味，汤汁喝起来别提有多美味了，好了今天的分享就到这里了。
烹饪小贴士
1、买回来的羊蹄一定要处理干净，使用火给烧一下，然后用钢丝球把上面的杂质刷干净。
2、配菜和调味品不要放入太多，不然会影响羊肉本身的味道。
大家学会了吗？如果你有更好的炖羊肉做法或者建议，请留言评论。谢谢