年初六，客人集聚，身为主人的我肯定要好好招待。说实话，我不太擅长烧菜，因为平时不喜欢吃肉，素食居多，所以没有几个像样的拿手菜。为了让客人吃的满意，我提前两天就开始准备并且学习了。
烧了一半拍张照片在我们这里有一个习俗，招待客人必须要有瓦罐蒸鸡和白切羊肉，没有这两个菜，就感觉菜不够丰盛。我给大家介绍一下这个瓦罐蒸鸡和白切羊肉的做法。
瓦罐蒸鸡和羊肉瓦罐蒸鸡是我们这的特色。土鸡杀好切块，五花肉或者排骨切块，一同放入瓦罐。加入大量的生姜片和*酒，生抽老抽盐，加入适量的水。把整个瓦罐放到土灶的锅里，千万注意一点，锅内不能加一滴水，就是要干烧，用锅的热量把瓦罐烤烫，再把里面的鸡肉烤熟。整个过程需要2个半小时，因为不添加一滴水，所以蒸出来的鸡干香，非常美味。
特色糯米肠糯米肠做法也比较繁琐，要先买来猪小肠，洗干净晒干，糯米泡一夜，加点盐，灌进小肠里。用锅蒸熟直接吃，凉了以后用鸡蛋烤起来吃也很美味。
猪心肺和牛尾巴下面几个菜也是特色菜，有机会我详细地介绍给大家。尤其是猪心肺，吃过的没有不爱的。
下酒好菜羊角蹄白切羊肉羊蹄香而不腻，过年过节要90块钱一斤，好吃也肉痛的。刚刚注册的号，很多都不会，慢慢跟大家请教学习，争取把更多美食分享给大家。